Садовые и овощные растения в Болгарии

Начала приглядывать претендентов на конкурс. Пока сфоткала помидорку, весом граммов 750. Точно не могу взвесить- нет кухонных весов. Взвешивали на напольных... Вместе с внучкой. То есть вес внучки с и без помидорки

А у меня растут 3 тыквы, судя по всему будут огромные. Соседка мне весной посадила, а я ума не приложу что с ней делать и как готовить, каши мы не едим. Может сок буду пить с яблоками осенью...

ума не приложу что с ней делать и как готовить,

Я прошлой осенью была просто потрясена тем, насколько вкусные здесь тыквы! резала дольками, укладывала на протвень на бумагу и посыпала сахаром. Припекала до карамелизации сахара на ломтиках, остужала и... Чай только с ЭТИМ и пили. Пока сезон не закончился!

Я прошлой осенью была просто потрясена тем, насколько вкусные здесь тыквы! резала дольками, укладывала на протвень на бумагу и посыпала сахаром. Припекала до карамелизации сахара на ломтиках, остужала и... Чай только с ЭТИМ и пили. Пока сезон не закончился!

Получаются как цукаты? А по вкусу на что похожи, тыква то на мой взгляд не ароматная... Мне единственное что приходило в голову, это настрогать ее на комбайне и заморозить. Я так с кабачками делала в Москве. Они вкуса не дают, но в супе и в тушеном мясе дают" густоту", что тоже неплохо. А тыква по идее должна и цвет давать.

? А по вкусу на что похожи

Ни на что не похожи... Получаются помягче, чем цукаты, пожалуй... Другая тут тыква, не кормовой корнеплод, а скорее-десертный овощ! Настрогать будет трудно... Ее даже очистить трудно: твердая очень.

Я прошлой осенью была просто потрясена тем, насколько вкусные здесь тыквы! резала дольками, укладывала на протвень на бумагу и посыпала сахаром. Припекала до карамелизации сахара на ломтиках, остужала и... Чай только с ЭТИМ и пили. Пока сезон не закончился!

А как по-болгарски тыква? Ведь тыквички - это наши кабачки.

Рассада тыквы продается в Болгарии?

Тиква.

Бяла тиква:

Тиква цигулка:

, а какой сорт тыквы больше подходит для кулинарных блюд из Вашего п. 1373? :thumbsup:

, а какой сорт тыквы больше подходит для кулинарных блюд из Вашего п. 1373? :thumbsup:

Оба подходят, без разницы.

А вот для блюдо "пълнена тиква" (тыква фаршированая) использую толстую часть тыквы "цигулка".

Начинка: кусочки яблок, айвы, сливы, орехи, изюм, локум, мед... Все что хотите

Оба подходят, без разницы.

А вот для блюдо "пълнена тиква" (тыква фаршированая) использую толстую часть тыквы "цигулка".

Начинка: кусочки яблок, айвы, сливы, орехи, изюм, локум, мед... Все что хотите

Какие вкусняшки!

, из бяла тиква я делаю гарнир. Она у нас не такая сладкая как "гитара", каша и запеченая не очень вкусная. Режу кусочками и тушу с другими овощами и обязательно специи типа тех что в мясо используете. Вкусно, мужу диабетику очень нравится.

, из бяла тиква я делаю гарнир. Она у нас не такая сладкая как "гитара", каша и запеченая не очень вкусная. Режу кусочками и тушу с другими овощами и обязательно специи типа тех что в мясо используете. Вкусно, мужу диабетику очень нравится.

Я читала что диабетикам полезен тыквенный сок с кислыми яблоками, немного 100 гр в день. Хорошо для печени... Я бы попила профилактически. Только ведь от огромной тыквы кусок отрежешь, а она портиться начнет. Вроде жалко.

А овощи не очень любим, муж любит только кабачки на скаре с укропом и чесноком, политые кисело млеко. Плохо конечно, но ведь уговаривать и с ложки кормить не будешь...

, мы приспособились ее морозить. Режу сразу порционными кубиками, по пакетам и в фризер. Зимой достаю, просто вытряхиваю не размороженную на сковороду или в мультиварку, Такая готовится вообще 5 минут!

Моему вредничать не приходится, ему ж многого нельзя. Так что овощи и снова овощи. Болгария в этом нас очень выручает, Здесь у него сахар почти нормальный, на 1 таблетке в день. А в РФ до 16 скакал:-(

Кстати тоже обажает тиквички так же с укропом и чесноком . В России из вообще не ел.

Попробуйте сварить суп-крем из тиквы. Потушить, воду слить, тикву пюрировать (блендером или через дуршлаг), а дальше - или бульон мясной с мелко резаными перцами, морковкой, томатом, луком, специями (можно острыми, кто может себе позволить) добавить, или молоко с порошком джинджифила. Масло, сметану туда... Лёгкая, вкусная еда, любая диета не против. Цигулки удобны тем, что небольшие, можно половину сготовить, вторая в холодильнике подождёт, не портится. Белую резать тяжело. Тиква чем спелее, тем вкуснее; сейчас пока не готова...

... Яблоки, орехи, изюм, геркулес - внутрь, и в печку...

Я тоже не люблю тыкву, но если уж она есть, то замораживаю кусочками и потом использую

Как наполнитель к разнообразным блюдам и соусам. Тушеный картофель с тыквой очень даже ничего.

1. Жарить в духовке

2. Тиквеник

3. Рачел

А рачел- это что такое? Типа варенья?

А рачел- это что такое? Типа варенья?

Да, это варенье из тыквы по специальному рецепту.

В прошлом году вместо тиквичек мы посадили тыкву . Вырос не малый урожай. Куда девать? Тыкву запеченную ем только я, домашние нос воротят. И жалко, такое добро пропадет. Мы всю ее пропустили через соковыжималку и закатала в банки. Теперь пью, мешая с яблочным соком, вкуснотища! Но в этом году больше тыкву не сажали . Мне еще на год точно хватит.

В прошлом году вместо тиквичек мы посадили тыкву . Вырос не малый урожай. Куда девать? Тыкву запеченную ем только я, домашние нос воротят. И жалко, такое добро пропадет. Мы всю ее пропустили через соковыжималку и закатала в банки. Теперь пью, мешая с яблочным соком, вкуснотища! Но в этом году больше тыкву не сажали . Мне еще на год точно хватит.

@Antonya, а какая у вас соковыжималка? Прямо свежей тыкву пропускаете на сок?

@Antonya, а какая у вас соковыжималка? Прямо свежей тыкву пропускаете на сок?

Соковыжималка Журавинка, прислали недавно с Белоруссии. Тыкву резала на кусочки и свежую пропускали. Доводила до кипения и по банкам. Она получилась с мякотью. Можно конечно по другому делать, отваривать, но не люблю заморочки.

Если кому то нужна Журавинка, можем подсказать человека в Белоруссии, кто может купить и прислать.

Если кому то нужна Журавинка, можем подсказать человека в Белоруссии, кто может купить и прислать.

А чем она хороша?

А чем она хороша?

Ох, хороша Ира, зверь машина, выжымает все до суха, не перегревается, все части сделаны надежно из хорошего крепкого материала. У меня в Москве была, еще с советских времен, ну думаю что они и сейчас такого качества.

Если кому то нужна Журавинка, можем подсказать человека в Белоруссии, кто может купить и прислать.

Как дорого получается с пересылкой и сколько ждать? Про Журавинку слышала очень хорошие отзывы, жаль, что никак не купить.

Ох, хороша Ира, зверь машина, выжымает все до суха, не перегревается, все части сделаны надежно из хорошего крепкого материала. У меня в Москве была, еще с советских времен, ну думаю что они и сейчас такого качества.

Не перегревается, не надо через каждые 5 минут мыть, хорошо берет твердые фрукты и овощи и не чашками, а тазиками перерабатывает. Одно не очень понравилось, пластик совковый, немного окрашивается.

Как дорого получается с пересылкой и сколько ждать? Про Журавинку слышала очень хорошие отзывы, жаль, что никак не купить.

Завтра постараемся узнать цену (так как цены не стоят на месте). А получили мы ее в течении 10 дней.

Да, это варенье из тыквы по специальному рецепту.

А рецептик, можно? Выглядит очень аппетитно!

А рецептик, можно? Выглядит очень аппетитно!

Рецепт для 2 кг тыквы:

Очищеную тыкву режем кусочками примерно 3/2/2 см. (форма по желанию)

Делаем "варна вода" (вар, это гашенная известь)

Растворяем 3 полных ложек "хидратна вар" (гашенная известь - порошок) или 150 грамм "гасена вар" (гашенная известь в виде кашицы)

В 4-5 литров воды. Оставляем в покое на 2-3 ч. И осторожно берем только прозрачную воду.

В ней ставим нарезанную тыкву на 2-3 часа (несколько раз перемешиваем)

Хорошо отмываем тыкву водой.

Завариваем сироп из 2 кг сахара и 1 л. Воды и добавляем тыкву, варим до готовности, обычно это где-то 45 минут/час (как другое варенье - капля от сиропа в стакан холодной воды должна дойти до дно). Около 5 минут до готовности добавляем 2 чайных ложек лимонной кислоты (и если хочется - ванилию или несколько листиков индрише или орешки).

Рачел наполняем совсем горячий в сухие баночки, закрываем крышки и оставляем баночки на крышках пока отстынут. (по желанию можно заварить 5 минут для консервации).

Девочки, может быть кто-то подскажет, как сушить-вялить инжир. Купила сушилку, в ней попробовала, но вид у него получается не симпатичный... Да и сушить приходится долго, инжир почти черный получается. Может тоже какая-то предварительная обработка нужна, типа варной воды, о которой рассказала Стефания? Ощущение такое, что слишком плотная кожица и поэтому долго сохнет.

В России покупала инжир иранский, он желтенький, светлый. Может, конечно, от сорта зависит...

Всем огромное спасибо за советы, разные хитрости, свои наработки, все это очень ценно! Особенно для таких новичков в сельском хозяйстве, как я...

Хитрость с варной водой применяема для любых мягких фруктов, которые в варенье хотим сохранить целыми кусочками, например абрикосы, персики, инжир без кожицы и прочие. Фрукт получает твердую, слегка хрустящую поверхность, а внутри остается мягкий.

Хитрость с варной водой применяема для любых мягких фруктов, которые в варенье хотим сохранить целыми кусочками, например абрикосы, персики, инжир без кожицы и прочие. Фрукт получает твердую, слегка хрустящую поверхность, а внутри остается мягкий.

Стефа, а перед сушкой нужно обрабатывать инжир? Знакомая сказала, что водой с растворенной золой, но для чего - она не знает. И кожицу у него надо снимать? Я прямо так сушу и варю, в кожице, неправильно?

Девочки, может быть кто-то подскажет, как сушить-вялить инжир. Купила сушилку, в ней попробовала, но вид у него получается не симпатичный... Да и сушить приходится долго, инжир почти черный получается. Может тоже какая-то предварительная обработка нужна, типа варной воды, о которой рассказала Стефания? Ощущение такое, что слишком плотная кожица и поэтому долго сохнет.

В России покупала инжир иранский, он желтенький, светлый. Может, конечно, от сорта зависит...

Всем огромное спасибо за советы, разные хитрости, свои наработки, все это очень ценно! Особенно для таких новичков в сельском хозяйстве, как я...

Не занимаюсь заготовками инжира, но видела, как это делают в Хорватии. Там инжир перед сушкой вымачивают в бочках с морской водой, правда Адриатика солонее Черного моря. Так что видимо необходимо предварительное вымачивание

Стефа, а перед сушкой нужно обрабатывать инжир? Знакомая сказала, что водой с растворенной золой, но для чего - она не знает. И кожицу у него надо снимать? Я прямо так сушу и варю, в кожице, неправильно?

О сушке не знаю, никогда не сушила, продают хороший сушенный.

А для варенья можно и с кожицей и без. Когда без - применяется "варна вода".