Грибная "болезнь". Грибы в Болгарии

Вот тут дискуссия о луковице http://www.bolshoyvopros.ru/questions/22068-lukovica-pri-varke-gribov-sineet.html

Подскажите, плиз, это и есть та сама Сирнела?

@ALT, она самая! Вы сейчас в Болгарии?

@Ирина_Обл, нет, Ирина на Урале. Здесь таких никогда не брал.

@Ирина_Обл, нет, Ирина на Урале. Здесь таких никогда не брал.

Здорово! А я уж собралась бежать в акациевую рощу на краю села:bayan: Так хочется в кляре нажарить, да с помидоркой!

А мы и в Ульяновске много лет их собирали, жарили шляпки в яйце и муке, целую стопку-как блины их и с картошечкой, и потом холодными на завтрак-вкуснятина! Наш младший сын долго не ел грибы-никакие, и начал именно с зонтиков в кляре -отбивные очень любил, ну, и здесь похожий вкус нашел

Я счищаю ножом чешуйки со шляпок, складываю их в мойку, ошпариваю кипятком из чайника, а потом обмакиваю каждую шляпку в муке, потом в яйце -и обжариваю с двух сторон, посолив и поперчив.

А можно и просто нарезать, ошпарить и поджарить- тоже вкусно.

В общем... Не знаю что и делать... Такие хорошие ароматные грибочки... Сейчас ещё раз схожу, может похожие найду и сфоткаю. Подумаем еще. А если их с луковицей сварить - посинеет луковица или нет, то это правдивый способ определения сьедобности? Просто очень интересно понять о сьедобности, конечно, не последний кцсоу доедаем, тттт. Именно научный интерес

Аня, откуси и попробуй на вкус, если горчит, ну его, у меня Иринка всегда пробует, когда сомневается...

@Ирина_Обл, Кляр со специями уже приготовил, сейчас начну с грибами колдовать. Ирина, а как долго их на сковородке жарить?

Слушайте, кончайте дразниться, а! Завидно же!

@Ирина_Обл, Кляр со специями уже приготовил, сейчас начну с грибами колдовать. Ирина, а как долго их на сковородке жарить?

На среднем огне до румяной корочки

Слушайте, кончайте дразниться, а! Завидно же!

А мне не завидно, думаешь?почему нет смайлика с грибом

А еще, когда зонтиков много, мы шляпки сухие и чистые складываем друг на друга и в пакет в морозилку, порционно на зиму- достал, чуть разморозил, ножом аккуратно разделил-и так же, как со свежими! Зимой особенно вкусно!

Подозреваю на первом фото сатанинские?

Второе-третье фото подосиновики или козлята

Четвёртое фото подберезовики

Пятое белые (но есть и с желтыми подшляпками)

Что скажете, друзья?

Волнушки?

А вот это я не знаю... Пахнет вкусно

@Ledaann, это вы сегодня уже настреляли?

Во дают!

@Ledaann, Ань,все тут у тебя перемешано.. Короче, первое фото -я бы выкинула (вернее, и не брала бы, очень похоже на сатанинский, а дальше даже разбираться неохота). А остальные фото -там и белых полно, и подберезовики вроде, даже подосиновик один, кажется... Фото не ахти, далеко и без резкости. С желтым- это Полубелые, я выше давала ссылку. Моховиков не увидела- треснутые шляпки от суши и жары, бывает у многих грибов.

Волнушки?

Фото плохое-не видно ничего, ни цвета, ни мохрушек...

А вот это я не знаю... Пахнет вкусно

Похож на поддубовик, но качество фото... Не гарантирую!:(

Спасибо фоткаю на телефон. Сатанинские и а-ля поддубовик, выкинула. Остальные в зиму и на жаренку пойдут. Грибы в лесу сохнут, влаги мало, много червивых белых, тя их не брала... Но, наверное, надо было посушить... Можно на ниточку надеть и на солнышко? Или как лучше?

много червивых белых, я их не брала... Но, наверное, надо было посушить... Можно на ниточку надеть и на солнышко? Или как лучше?

Ну нет же такого, что совсем есть нЕчего.

Грибной сезон еще не начался, все впереди.

@Нина_В, я белые лет 20 не собирала, скрепя сердце выкидывала

Белые и вообще губчатые лучше не выкидывать, а нанизывать на ветки тогда споры высыхают, разлетаются и при благоприятных условиях образуются новые грибницы. Потом сами и будем собирать с них грибы.

Ну что, спустя две недели после настоящего дождя пошли и настоящие грибы!

@Ledaann, сушить не на солнце, и только чистые, не червивые -иначе его и съедят червяки!

@Ирина_Обл, ну всё... Считай, добила. Изощренное издевательство пошло по второму кругу.

Боюсь, у меня сейчас от этих фото сердце остановится, так и не доеду до болгарского грибного рая.

Кстати, спасибо добруджанцам-просто заставили своими фото выбраться в лес! Нажарили и мариную... Детям и родителям досталось тоже.

Кстати, спасибо добруджанцам-просто заставили своими фото выбраться в лес! Нажарили и мариную... Детям и родителям досталось тоже.

Не дразнись......:(.

Не дразнись......:(.

Давайте в лес, пока совсем все не высохло... дождей не предвидится пока... А жаль, много бы было грибочков.

Мы, наверное, еще сегодня сходим... Но уже 5 литров маринованных маслят стоят на стеллаже

Мы, наверное, еще сегодня сходим... Но уже 5 литров маринованных маслят стоят на стеллаже

У меня, после раздачи родителям и детям, с одной корзины получилось: сковорода жареных, 2 л маринованных белых, 1 л маслят и 400 мл дубовиков. А, еще пакетик белых в морозилке!

А мы ещё прошлогодние не доели... Вот и думаю, надо ли ещё за грибами идти

А мы ещё прошлогодние не доели... Вот и думаю, надо ли ещё за грибами идти

А что не привезла на встречу? Вот у меня уже с прошлого года ничего не осталось -когда мы едем в гости, беру по паре баночек грибов (а так же компоты, помидорки, аджику к мясу)))- съедаются первыми за столом, особенно русскими - очень всем нравятся. Вот для этого, не только для себя, делаются вкусняшки

А что не привезла на встречу? Вот у меня уже с прошлого года ничего не осталось -когда мы едем в гости, беру по паре баночек грибов (а так же компоты, помидорки, аджику к мясу)))- съедаются первыми за столом, особенно русскими - очень всем нравятся. Вот для этого, не только для себя, делаются вкусняшки

Я ещё не на столько уверена в своих кулинарных способностях, что бы на всеобщее обозрение выставлять

Привет всем! Подозреваемые в "сатанинстве" грибы на фото-поддубовики. (погуглите картинки!) Грибы-замечательные, очень вкусные, но, к сожалению,

Часто червивые. Кстати, пугающий цвет быстро смывается и в банке смотрятся замечательно. Остальные-маслувки (маслята и разновидности моховиков.

В сезон их немерено! Берем только молоденькие, очень хороши маринованные.

Массовый гриб-рыжик. Тут две основных разновидности: чаще всего-оранжево-коричневый, вырастает до огромных размеров. Но более приятен

Наш, классический рыжик: ярко-оранжевый, с оранжевым же млечным соком. Бесподобны в засолке. Можно есть сырыми прямо в лесу, с солью и лимонным соком. (Плохо только водителю:() Есть еще лисички (Последний раз видел в мае). Подберезовики, волнушки, рядовки, опята разные.

До самого нового года-кладеничка (вешенка) Лесная вешенка из-под снега -это чудо!

О сарнели "зонтиках" тут много сказано. Подосиновиков не видел ни разу, даже в горах. То. Что друзья выдавали за подосиновики-это те же моховики.

Но самый козырный гриб -это манатарка. Белый!

В этом сезоне пока не было времени, но, чувствую, скоро!

Фото-прошлогодние. Собраны в окрестностях Варны.

Мы именно и погуглили и решили, что это сатанинский гриб. Рисковать не будем. У наших бледно-серая шляпка, иногда грязно-кремовая. Мякоть на срезе идет зеленовато-синими прожилками, после нахождения в воде цвет не пропадает... Грибов в лесу ещё будет много, соберем

Мы именно и погуглили и решили, что это сатанинский гриб. Рисковать не будем. У наших бледно-серая шляпка, иногда грязно-кремовая. Мякоть на срезе идет зеленовато-синими прожилками, после нахождения в воде цвет не пропадает... Грибов в лесу ещё будет много, соберем

У нас под Варной поддубовики совсем другие... Вчера собрали молоденьких- у них коричнево-бархатистая шляпка, оранжевая снизу, при надрезе мгновенно синеют, даже фиолетовеют. Их я отвариваю дольше других грибов - минут 40, отвар сливаю, маринованные очень вкусные! В банке они такие желтовато- коричневые, необычно смотрится.

@Ирина_Обл, я. Описала наши вроде как сатанинские. Ещё у них совсем тонкий слой "губки" под шляпкой, прям тонюсенький