Сач, тава, керамичен гювеч, гърне...

Юль, если бы я готовила "на публику" то наверно тоже бы сварганила что то яркое...Оно яркое потому что только что положили овощи, вообще овощи надо" ловить",они очень быстро тушатся и становятся мягкими. Ну я думаю с опытом это придет...

Я совсем не имела ввиду вас. Просто там очень классные рецепты. Увидела тему и вспомнила. Кинула ссыль. Вдруг кому пригодится.

А у кого-нибудь есть личный опыт использования сач на стеклокерамике? И дома в Московской квартире, и в болгарской у меня стеклокерамическая плита. Ну не покупать же электроплитку (хотя я и такой вариант обдумывала)?

Я совсем не имела ввиду вас. Просто там очень классные рецепты. Увидела тему и вспомнила. Кинула ссыль. Вдруг кому пригодится.

Уже посмотрела, спасибо...

Я совсем не имела ввиду вас. Просто там очень классные рецепты. Увидела тему и вспомнила. Кинула ссыль. Вдруг кому пригодится.

Спасибо! Точно пригодиться Сач- это нечто, при случае всегда заказываю, вкусно! Осталось прокалить подаренный форумчанами 2 года назад и все получится!

Я совсем не имела ввиду вас. Просто там очень классные рецепты. Увидела тему и вспомнила. Кинула ссыль. Вдруг кому пригодится.

Да я не обиделась,просто там ярче и аппетитнее выглядит...а по вкусу так же мне кажется.

А у кого-нибудь есть личный опыт использования сач на стеклокерамике? И дома в Московской квартире, и в болгарской у меня стеклокерамическая плита. Ну не покупать же электроплитку (хотя я и такой вариант обдумывала)?

У меня был тот же вопрос- все говорят, что нет проблем А я тоже не решусь никак- не пользуюсь на такой плите ни алюминиевой, ни эмалированной посудой. Жаль плиту.

А у кого-нибудь есть личный опыт использования сач на стеклокерамике? И дома в Московской квартире, и в болгарской у меня стеклокерамическая плита. Ну не покупать же электроплитку (хотя я и такой вариант обдумывала)?

Если посмотрели, то там в комментариях он пишет, что на стеклокерамике нельзя. И как раз вариант плитки газовой предлагает.

А у кого-нибудь есть личный опыт использования сач на стеклокерамике? И дома в Московской квартире, и в болгарской у меня стеклокерамическая плита. Ну не покупать же электроплитку (хотя я и такой вариант обдумывала)?

К сожалению, не могу вам подсказать, у меня плита электрическая...Но мне кажется что с известной долей аккуратности можно попробовать, там только первый этап сложный, но если медленно нагревать и не перелить масла, нечего не будет страшного.

Если посмотрели, то там в комментариях он пишет, что на стеклокерамике нельзя. И как раз вариант плитки газовой предлагает.

Жаль...значит, на улице будем готовить...все равно хотела купить газовую для лета и консервации...Я тоже раньше об этом читала, поэтому и тяну с обжигом

Да я не обиделась,просто там ярче и аппетитнее выглядит...а по вкусу так же мне кажется.

Там очень много заметок про путешествия, историю Болгарии..А рецепты - пальчики оближешь.

П. С. зря я на ночь про еду

Если посмотрели, то там в комментариях он пишет, что на стеклокерамике нельзя. И как раз вариант плитки газовой предлагает.

Да, только что прочитала:(. Остаётся один вариант- купить маленькую электроплиточку, типа. Как раньше на дачи покупали

К сожалению, не могу вам подсказать, у меня плита электрическая...Но мне кажется что с известной долей аккуратности можно попробовать, там только первый этап сложный, но если медленно нагревать и не перелить масла, нечего не будет страшного.

Тогда вопрос про электроплиту. "Блин" конфорки может быть чуть меньше, чем диаметр сач? Я большой сач хочу покупать.

Тогда вопрос про электроплиту. "Блин" конфорки может быть чуть меньше, чем диаметр сач? Я большой сач хочу покупать.

Конечно блин плитки всегда меньше сача, это не критично, сач, судя по всему, сам нагревается равномерно.

, Катми (блины с дрожжами) и пърленки на саче - очень вкусно получаются тоже. А так же и другая выпечка.

, Стефа, не помню рецепт пърленок...попробовала бы спечь. А вот что то на подобие плова получится?,я сомневаюсь потому что воду надо добавлять, не треснет он?

, Стефа, не помню рецепт пърленок...попробовала бы спечь. А вот что то на подобие плова получится?,я сомневаюсь потому что воду надо добавлять, не треснет он?

Пърленки это тесто (как для хлеба), но с начинкой из брынзы.

- 1 ч. ч. кисело мляко

- мука

- 1 яйцо

- 2 с. л. подсолнечное масло

- соль - чайная ложка

- сахар - чайная ложка

вариант 2 (обычное дрожжевое тесто для хлеба)

- мука около (около 800 г.- 1 кг.)

- дрожжи 1/2 кубик

- соль - 2 ч. л.

- сахар - ч. л.

- вода - 1 стакан

начинка - любая (бынза, сыр, жареный лук, колбаса...)

Плов - не знаю, не готовила и не видела что бы делали.

@ElenaUshakova, @Ирина_Обл, девочки, на керамику не надо. Убивается плита. У меня так "убита" плита, что без слез не посмотреть. А я не сач ставила, а чугунную кастрюлю и чугунный горшок (большой, не современный, а старый).

Так, ещё вопрос ... А как с приготовлением рыбы? Ведь сач впитает рыбий жир (сок) и это отразится на вкусе последующих блюд... Или для рыбы купить отдельный сач?

Так, ещё вопрос ... А как с приготовлением рыбы? Ведь сач вплитане рыбий жир (сок) и это отразится на вкусе последующих блюд... Или для рыбы купить отдельный сач?

Старый, хорошо обжаренный сач ничего не впитает, он становится как тефлоновый.

Старый, хорошо обжаренный сач ничего не впитает, он становится как тефлоновый.

Вообще уникальная посуда, не с чем даже сравнить...Когда последний раз готовила, немного пригорело, не рассчитала время, сразу возиться не стала, оставила на утро. Утром просто лопаткой сняла нагар, протерла влажной салфеткой и все. Правда, похоже на хороший тефлон...

Вообще уникальная посуда, не с чем даже сравнить...Когда последний раз готовила, немного пригорело, не рассчитала время, сразу возиться не стала, оставила на утро. Утром просто лопаткой сняла нагар, протерла влажной салфеткой и все. Правда, похоже на хороший тефлон...

Света, вот у нас тоже пригорело, я водой горячей залила на ночь, неправильно? Он у нас еще не очень наработанный, готовили раз 8-10 в нем. До этого прокаливали с маслом, как ты писала. И вдруг вчера стала искать инфу, что делать с пригоревшей едой, обнаружила, что у нас Гювеч, а не Сач. Такая толстостенная посуда с высокими, см 7-8 бортами, а сач вроде пониже должен быть? Почти плоский, или ошибаюсь?

Света, вот у нас тоже пригорело, я водой горячей залила на ночь, неправильно? Он у нас еще не очень наработанный, готовили раз 8-10 в нем. До этого прокаливали с маслом, как ты писала. И вдруг вчера стала искать инфу, что делать с пригоревшей едой, обнаружила, что у нас Гювеч, а не Сач. Такая толстостенная посуда с высокими, см 7-8 бортами, а сач вроде пониже должен быть? Почти плоский, или ошибаюсь?

Наташа, сачи тоже разные бывают я купила с бортами сан 6, а бывают плоские. Там подставка была в комплекте? Гювеч вообще то не такой, он как кастрюля и из обожженой глины. В нем готовят в духовке, насколько я знаю.

Наташа, сачи тоже разные бывают я купила с бортами сан 6, а бывают плоские. Там подставка была в комплекте? Гювеч вообще то не такой, он как кастрюля и из обожженой глины. В нем готовят в духовке, насколько я знаю.

Без подставки, просто высокая сковорода, как тава. Продали нам его, как сач, видимо действительно они бывают разной высоты. Готовим в нем на дровяной печи, в фурне, если он из необожженой глины, может треснуть? И как понять, обожженная глина или нет? Глазури никакой нет на нем, такой серо-кофейный цвет, не блестит. Внутри после промасливания и прокаливания потемнел, немного глянец появился.

Без подставки, просто высокая сковорода, как тава. Продали нам его, как сач, видимо действительно они бывают разной высоты. Готовим в нем на дровяной печи, в фурне, если он из необожженой глины, может треснуть? И как понять, обожженная глина или нет? Глазури никакой нет на нем, такой серо-кофейный цвет, не блестит. Внутри после промасливания и прокаливания потемнел, немного глянец появился.

Мне кажется если до сих пор не треснул, то нормально. Но мыть, тем более со средствами нельзя, я его просто сушу и потом лопаткой белой от мультиварки чищу, у меня все отстает...

Вообще уникальная посуда, не с чем даже сравнить...Когда последний раз готовила, немного пригорело, не рассчитала время, сразу возиться не стала, оставила на утро. Утром просто лопаткой сняла нагар, протерла влажной салфеткой и все. Правда, похоже на хороший тефлон...

А со временем будет все лучше и лучше.

Без подставки, просто высокая сковорода, как тава. Продали нам его, как сач, видимо действительно они бывают разной высоты. Готовим в нем на дровяной печи, в фурне, если он из необожженой глины, может треснуть? И как понять, обожженная глина или нет? Глазури никакой нет на нем, такой серо-кофейный цвет, не блестит. Внутри после промасливания и прокаливания потемнел, немного глянец появился.

Сач:

Глубокий сач:

ПОдница (врЪшник) - глубокий сач с крышкой

ГювЕч (ставится в духовке)

ГювечЕ (гювеч для одной порции)

Света, вот у нас тоже пригорело, я водой горячей залила на ночь, неправильно? Он у нас еще не очень наработанный, готовили раз 8-10 в нем. До этого прокаливали с маслом, как ты писала. И вдруг вчера стала искать инфу, что делать с пригоревшей едой, обнаружила, что у нас Гювеч, а не Сач. Такая толстостенная посуда с высокими, см 7-8 бортами, а сач вроде пониже должен быть? Почти плоский, или ошибаюсь?

Основное принципное отличие - гювеч с глазировкой, а сач - без.

Основное принципное отличие - гювеч с глазировкой, а сач - без.

Спасибо, теперь разобралась, наконец. И для чего нужна подставка, на стол ставить горячий сач? Это принципиально или можно на любую огнеупорную подставку ставить? У меня как раз как второе фото сач, хочу еще и плоский, для палачинок и пырленок. Стефания, а масла много наливать перед приготовлением или достточно просто чуть смазать? Не люблю слишком жирное, вообще бы без жира готовила, но не так вкусно получается. Почему-то я была уверена, что сач в духовку ставят, теперь попробую на плите. А на газовой можно, не треснет? Столько вопросов у меня, связанных с сачем, но уж очень еда на нем вкусная получается хочется освоить, да и меньше заморочек, чем со сковородами и кастрюлями.

, Наташ, и у меня такой глубокий, тоже хочу плоский купить, знаю одно место в Пловдиве, там сачи по 3 лева и подставки по 6 с копейками. Подставка все таки нужна, очень удобно и красиво на стол подавать. На газ ставь спокойно, только абсолютно сухой сач. Я масла чуток подливаю, буквально чайную ложку и размазываю силиконовой кисточкой. Ну вот, это мой опыт, старший товарищ (по опыту, а не возрасту) меня поправит если что.

Спасибо, теперь разобралась, наконец. И для чего нужна подставка, на стол ставить горячий сач? Это принципиально или можно на любую огнеупорную подставку ставить? У меня как раз как второе фото сач, хочу еще и плоский, для палачинок и пырленок. Стефания, а масла много наливать перед приготовлением или достточно просто чуть смазать? Не люблю слишком жирное, вообще бы без жира готовила, но не так вкусно получается. Почему-то я была уверена, что сач в духовку ставят, теперь попробую на плите. А на газовой можно, не треснет? Столько вопросов у меня, связанных с сачем, но уж очень еда на нем вкусная получается хочется освоить, да и меньше заморочек, чем со сковородами и кастрюлями.

Ставить можно на любую огнеупорную, эти, из металла, просто для эстетики.

Когда сач уже обжаренный и пропитанный маслом, то совсем мало достаточно, можно и просто кусочком сала на вилке протереть.

Можно на любой плите, но как правило надо его согревать не очень быстро, а постепенно увеличивать температуру. Конечно, для старого сача это уже не так важно.

, Наташ, и у меня такой глубокий, тоже хочу плоский купить, знаю одно место в Пловдиве, там сачи по 3 лева и подставки по 6 с копейками. Подставка все таки нужна, очень удобно и красиво на стол подавать. На газ ставь спокойно, только абсолютно сухой сач. Я масла чуток подливаю, буквально чайную ложку и размазываю силиконовой кисточкой. Ну вот, это мой опыт, старший товарищ (по опыту, а не возрасту) меня поправит если что.

В Стара Загора тоже есть такой магазин, на Центральном рынке находится, в глухом переулке напротив главного входа, магазин типа "железария" - ведра там еще, лопаты, веревки...

В Стара Загора тоже есть такой магазин, на Центральном рынке находится, в глухом переулке напротив главного входа, магазин типа "железария" - ведра там еще, лопаты, веревки...

Я его так и не нашла, ты мне уже про него говорила...

Я его так и не нашла, ты мне уже про него говорила...

Это метров 10-15 от центрального (южного) входа рынка. Там, если спиной к входу стоишь, напротив будет магазин "за 1 лев", между его витринами и остальными магазинами получается глухой "переулок", который опирается у жилого дома. Справа, по этом "переулке", будет магазин за телефонных аксесуаров, потом магазин в котором продают сирене, замороженую курятину, колбаса, яйца и потом этот - железария. Если продолжишь есть выход и выйдешь на главную улицу (Цар Симеон). Спрости у входа рынка о "железарИя" и укажут, другой там нет.

Перед магазином стоят ведра, лопаты, совки, шланги...то, се.

Здравствуйте, если можно, я хотел бы спросить по поводу сача: тот факт, что на его дне в течении длительного времени скапливаются жиры- не является ли это вредным? Спасибо за ответ.

Здравствуйте, если можно, я хотел бы спросить по поводу сача: тот факт, что на его дне в течении длительного времени скапливаются жиры- не является ли это вредным? Спасибо за ответ.

Жир на дне не остается, он пропитывается в глину и там с ней связывается. Когда процес закончится жир больше не идет внутри, а в чистом виде поверхность сача всегда остается сухой, примерно как тефлоновая посуда.