Перейти к публикации

Сач, тава, керамичен гювеч, гърне...

Здрасти! Купили мы в Болгарии глиняную сковороду под сач, нам сказали залить её маслом и поставить в духовку типа обжигать, а при какой температуре? На сколько? И что дальше с ней делать? Мыть? У кого есть опыт? Поделитесь, пожалуйста!

Рекомендованные сообщения

Vailvi
Здрасти! Купили мы в Болгарии глиняную сковороду под сач...

Здрасти. А он у Вас покрыт глазурью или нет?

Хорошая, на мой взгляд тема!:thumbsup:

Давайте ее развивать.

Какие есть виды посуды, для чего они используются:hungry: и как за этой посудой ухаживать!

Сач

Керамичен гювеч

Гърне за боб

за мед

Ели
Здрасти! Купили мы в Болгарии глиняную сковороду под сач, нам сказали залить её маслом и поставить в духовку типа обжигать, а при какой температуре? На сколько? И что дальше с ней делать? Мыть? У кого есть опыт? Поделитесь, пожалуйста!

Самата плоча трябва да бъде изпечена на слаба топлина заедно със сериозно количество мазнина. Купувате си сач, пълните го колкото можете със олио и го слагате на дървената печка или котлон. Колкото и невероятно да звучи, целият процес продължава около 20 дена. Ако нямате възможност да поставите сача на слаба топлина няма проблем, но задължително му /b> сипвайте олио всеки ден. Ще се учудите как всичката мазнина ще бъде попита от глинения съд. Само не се стряскайте, глината не е живо същество тип ала Улица Сезам, но все пак си обича блажно.

btourism.com/read.php?id=202

Здрасти. А он у Вас покрыт глазурью или нет?

Вот точно такой как у вас на фотке!) то есть не покрыт

Vailvi
Вот точно такой как у вас на фотке!) то есть не покрыт

Новый чугунный сач необходимо правильно подготовить к первому использованию.

Сач нужно обмазать маслом, налить на дно тонкий слой масла, засунуть его в духовку и прокалить минут 20 на полном огне. БЕЗ ГРИЛЯ! ;) В результате этих действий образуется тонкий слой экологически чистого «антипригарного» покрытия из нагара, которое отличается от привычного нам тефлона своим действием. К тефлону пища просто не прилипает, а от покрытия из нагара пища легко отлипает, как только образуется вкусная корочка в месте соприкосновения пищи со сковородой.

:excl: И не забудьте плотно обернуть деревянные элементы фольгой! :)

Alex58
Новый чугунный сач необходимо правильно подготовить к первому использованию.

Сач нужно обмазать маслом, налить на дно тонкий слой масла, засунуть его в духовку и прокалить минут 20 на полном огне. БЕЗ ГРИЛЯ! ;) В результате этих действий образуется тонкий слой экологически чистого «антипригарного» покрытия из нагара, которое отличается от привычного нам тефлона своим действием. К тефлону пища просто не прилипает, а от покрытия из нагара пища легко отлипает, как только образуется вкусная корочка в месте соприкосновения пищи со сковородой.

:excl: И не забудьте плотно обернуть деревянные элементы фольгой! :)

;)Сач не чугунный, сач сделан из глины. ;) Деревянные ручки находятся на металлической подставке, которую совсем не надо ставить в духовку, более того сач можно использовать и на плите. Подставка с ручками служит для переноса сач и постановки на стол. :) Все остальное :thumbsup:. Испытано.

Vailvi
;)Сач не чугунный, сач сделан из глины. ;) Деревянные ручки находятся на металлической подставке, которую совсем не надо ставить в духовку, более того сач можно использовать и на плите. Подставка с ручками служит для переноса сач и постановки на стол. :) Все остальное :thumbsup:. Испытано.

:banghead::banghead::banghead: Ночью отвечала... И чего меня перемкнула, что купили чугунный. Я видела в продаже сач, как сковородка, где ручки приделаны к самой плоскости... Почему-то подумала, что и тут так...

... Более того сач можно использовать и на плите...
только не на керамике...;)

Сач,

;)Сач не чугунный, сач сделан из глины., более того сач можно использовать и на плите. Испытано.

Наверно неверна информация? Везде было написано, что нельзя использовать на плите, может лопнуть,

У меня их две- прокаливала в духовке- все масло впиталось, при дальнейшем применении в духовке - масло никогда не наливала и не смазывала-делаю обычно овощи с мясом?/чаще куриные крылышки/ и шампиньоны с сыром

В догонку- давно не пользовалась ими, и засада, мне кажется появился запах прогоркого масла, и что делать не знаю.

20121224_180938.thumb.jpg.aec98891a5203c4834f3237710908847.jpg

Vailvi

Вот меня тоже, одолели сомнения... Чугунный 100% можно на плитку ставить... А из глины...:cautious: одно дело печь или духовой шкаф...:cautious: Хотя он такой толстый... Может и не лопнет...

Я не ставила на плитку. У меня керамика... Жааалко:D.

Alex58

"Сач: керамика; Поставка-ковано желязо и дръжки от стругован бук; сач с диаметър: Ф24 cm.; сач с диаметър: Ф29 cm., Сач с диаметър: Ф32 cm. Сача е глинено изделие, подходящо за приготвяне на различни месни и вегетариански ястия и специалитети. За Ваше улеснение, сача е термично обработен /закален / и готов за експлоатация. Използва се в пещ, във фурна, на газов и електрически котлон. Сача се поставя в/у готварския уред, намазва се с мазнина- вътрешната му част-дъното, страните и ръбовете. Влючва се готварския уред, когато сача е достигнал температура за готвене, мазнината започва да изсъхва, долива се още малко мазнина и сача е готов за работа. ВАЖНО! Сача не се залива с вода и препарати! Мие се на течаща вода, когато е напълно изстинал, след което се забърсва със суха кърпа." - sachove.dir.bg/_wm/catalog/?df=14&dflid=3

Vailvi
sachove.dir.bg/_wm/catalog/?df=14&dflid=3
()> Отдельное СПАСИБО за ссылку!

Более того ставится в слегка теплую духовку, т. К. Везде, где я читала, писалось что нельзя ставить в раскаленную духовку - лопнет от перепада температуры, я и не рисковала не разу:)

Ели
Более того ставится в слегка теплую духовку, т. К. Везде, где я читала, писалось что нельзя ставить в раскаленную духовку - лопнет от перепада температуры, я и не рисковала не разу:)

Любая глиняная посуда ставится в холодную духовку. Плюс должна бить сухой.

:)Спасибо всем большое! Сегодня же прокалю! :) А мыть в дальнейшем как? Мягкая губка с обычным мылом подойдёт?
Ели
:)Спасибо всем большое! Сегодня же прокалю! :) А мыть в дальнейшем как? Мягкая губка с обычным мылом подойдёт?

Губка и теплая вода без препаратов. Сач должен бить уже холодним или слегка теплим.

Гость Астильба
для чего они используются

То есть его надо ставить в духовку? Какие у него преимущества перед традиционной посудой? Чем хорош сач?

Даже растерялась, что отвечать. Вкусно/ разница, для меня, конкретная/, красиво и необычно. И что для меня не мало важно, требует минимума времени- сложил красиво все, поставил в духовку, поставила время и забыла :) Когда я подаю это шипяшее блюдо на стол у гостей всегда дыхание перехватыет, :p. Ну и конечно не надо добавлять, при готовке, лишнего масла, вернее его совсем не нужно

Гость Астильба
И что для меня не мало важно, требует минимума времени- сложил красиво все, поставил в духовку, поставила время и забыла

Точно так же можно сложить в противень. И масла не добавлять. Почему именно сач?

Одно преимущество вижу сама: наверное, экологичнее, чем тефаль?

Митяй1

Я вообще думал, что его (сач) на мангал можно ставить- на открытый огонь

Точно так же можно сложить в противень. И масла не добавлять. Почему именно сач?

Одно преимущество вижу сама: наверное, экологичнее, чем тефаль?

Я не стала даже писать об экологичности, это как бы априори.

Конечно можно и на противне готовить, и готовлю, но сач все же немного другой коленкор. Ну ндравится мне:confused: готовить на саче, У меня к сач любовь с первого взгляда:)

Москвичка

В прошлом году первый раз попробовали Сач в ресторане Несебра. Очень понравилось это блюдо (мясо с овощами). В этом году купили Сач и привезли в Москву. Когда покупала, продавец сказала, что нельзя мыть водой, а только протирать влажной тряпочкой. Сначала надо намазать Сач маслом растительным, дать постоять, чтобы масло впиталось, затем прокалить на огне. Можно готовить на всех плитах (не знаю насчет индукционной!) и на углях. Готовила на газовой плите, но под сковороду подставила рассекатель пламени. Сначала сковороду нагрела на слабом огне, обжарила лук с мясом (курин. Филе и свинина) нарезан. Небольшими кусочками. Затем сверху на мясо положила овощи (перец болг., кабачок, грибы надо обжаривать отдельно, т. К. Дают много воды). Картофель отварила отдельно, когда овощи были почти готовы, положила картофель и посыпала тертым сыром. Можно готовить в духовке. Но и на плите получилось очень вкусно. Вкус просто какой-то необыкновенный! На этой сковороде блюдо долго не остывает, ну и конечно интересна сама подача блюда, сковорода на подставке ставится в середине стола, и каждый накладывает себе сколько хочет. Если есть рецепты приготовления блюд на Саче, давайте делиться ими. Буду рада, если мои советы кому-нибудь пригодятся.

  • 1 месяц спустя...
Фенюша

Ну наконец-то я нашла тему про сач и теперь знаю, что с ним делать... Еще бы рецептики кинули было бы замечательно...

Ели
Ну наконец-то я нашла тему про сач и теперь знаю, что с ним делать... Еще бы рецептики кинули было бы замечательно...

http://recepti.rozali.com/gotvarski-tehniki/specialiteti-na-sach.html

Ели
Это не интересно, хочется проверенные лично.

На Вас не угодишь!

Приготовьте сами и напишите проверенный Вами рецепт. ;):)

Рецепты можно взять за основу, а дальше фантазия.

Гость Астильба
Рецепты можно взять за основу,

А у вас есть проверенный? ;)

Ели

Я использую рецепт из ссылки в посте №4 - он самый простой как по мне. Все остальное, как карта ляжет и что есть из продуктов. Если есть добавляю морковку, баклажаны, кабачки.

Гость Астильба
рецепт из ссылки в посте №4

Хм... Там только статья с двумя рецептами. Или я чего не понимаю? :eek:

Ели
Хм... Там только статья с двумя рецептами. Или я чего не понимаю? :eek:

Пост № 4. Там статья как подготовить сач и один рецепт.

Вот он

Продукти

2-3 кг месо (по възможност различно)

0,5 кг гъби

0.4 кг чушки (залени и червени)

0.3-0.5 кг лук

2-3 домата

Подправки (по ваш вкус)

Приготвяне:

При подготовката на месото няма ограничения. Може да го сложите нарязано на купчета или цели пържоли. Загрявате сача и ги слагате вътре на слаб огън. След като се получи златистият загар и след като сте опитали няколко парчета за да видите дали са готови, може да сложите лука и чушките.

В нашия случай нямаше място за всичко заедно, затова трябваше да стане по отделно. Важно е като пържите гъбите да са сами в сача. Печурките пускат доста вода.

И я не понимаю, что точно Вы не понимаете. Как подготовить сач? Или как на нем готовить?

Я готовлю по этому рецепту. Сач мне достался от свекрови. Мясо какое есть такое и использую. То же с овощами. Готовлю на электрической плите.

Гость Астильба
И я не понимаю, что точно Вы не понимаете

Похоже, у нас разные ссылки, хотя я открыла вашу. Это я и не понимаю. Почему по той же ссылке у меня другие рецепты?

Рецепти на сач:

Майсторски сач (рецепта за котлон)

Необходими продукти: 300г свинско бонфиле, 200г пилешки гърди, 1 глава лук, 300г печурки, 2 домата, 4-5 чушки, 3 кисели краставички, 150-200г кашкавал, подправки (магданоз, чубрица, черен пипер), 1с. Л. Майонеза, 1с. Л. Горчица, 1с. Л. Соев сос, 3-4 скилидки чесън.

Начин на приготвяне: В купичка смесвате майонезата, горчицата, соевия сос, счуканите скилидки чесън. С тях намазвате нарязаното на парчета месо и го поставяте в хладилник за час и половина. Сипвате олио в сача и запържвате месото. Добавяте нарязаните зеленчуци (без доматите) и оставяте така за известно време. Когато съставките останат само на мазнина, слагате настърганите домати. Готви се още около 5-10мин., овкусява се с подправки и се маха от огъня. Накрая настъргвате кашкавала.

Картофи на сач (рецепта за фурна)

Необходими продукти: 6 средно големи картофа, 2-3 скилидки чесън, 1 глава лук, подправки (мащерка, черен пипер, копър, червен пипер), зехтин

Начин на приготвяне: Обелете картофите и ги нарежете на филийки. Поръсете ги със счукания чесън, нарязания лук и стритите подправки. Полейте ги леко със зехтин и оставете настрани за 10-15мин. Изсипете картофите в намазнен сач и сложете съда в студена фурна. Печете на 180 градуса до готовност. (От време на време проверявайте сача и при нужда сипете още малко зехтин).

По желание към края на готвенето може да сипете в сача 100мл сметана (да не е студена от хладилника) и да печете още 5мин. Или да поръсите ястието с кашкавал и сирене.

Наверх
  • Создать...