Перейти к публикации

Новый год в Болгарии

Admin
  • · 9 минут на чтение

Новый год в Болгарии отмечается в ночь с 31 декабря на 1 января. Жители страны проводят этот праздник в кругу семьи за традиционным столом и развлечениями или выбираются в веселых компаниях на улицы и площади городов, где танцуют, распевают песни и наслаждаются видом красочных фейерверков.

1.jpg

В столице Болгарии – Софии – с 2016 года решили отказаться устанавливать срубленное или искусственное хвойное дерево. Несколько лет назад перед зданием мэрии высадили живую ель, которая достигла желаемых размеров и готова служить в качестве главного символа Нового года.

Традиции и обряды

В Болгарии перед началом семейного торжественного ужина дети становятся возле елки и поют гостям колядки, за что получают щедрое вознаграждение в виде сладостей.

В новогоднюю ночь среди жителей страны популярны шуточные гадания. Хозяйки выпекают специальные пироги, внутрь которых кладут приятное предсказание: счастье, любовь, крепкое здоровье, успех в работе. Каждый присутствующий может узнать, что его ждет в наступающем году.

В полночь, под бой курантов, болгары на несколько минут выключают в своих домах свет. В темноте люди целуют друг друга. Поцелуи означают пожелания любви и успеха в новом году. Интересной традицией является постукивание кольцами, которое заменяет чоканье бокалами.

В первый день наступившего года в Болгарии празднуется День Святого Василия Великого, который в народе именуется «Сурваки». Название происходит от популярного занятия среди детей и молодежи – изготовления сурвачек (веточки кизила, обмотанные красными нитками и украшенные монетами, чесноком, орехами и сухофруктами). 1 января ими стучат по спине всех членов семьи и гостей по старшинству и желают счастья, здоровья, плодородия. Готовые сурвачки можно приобрести на новогодних ярмарках.

Праздничный стол

Новогодний стол у болгар отличается своей пышностью и колоритом. В меню должно быть не менее двенадцати блюд, которые соответствуют количеству месяцев в году. Мясо – редкость на столе. Популярна рыба, суп или борщ с грибами, ячменная каша с черносливом. На десерт хозяйки подают клецки и шоколадный пирог.

Обязательный атрибут каждого стола – праздничный каравай. Его готовит самая старшая женщина в доме. Каравай принято украшать фигурками из теста в виде животных, растений и крестиков. Они символизируют благополучие в доме и плодородие в хозяйстве.

В традиционное меню входит баница – слоеный сырный пирог. Внутрь него хозяйки кладут монетку. Того, кому попадется кусочек с монеткой, в следующем году ожидает достаток.

Если вы скажете в Болгарии кому-то, что Новый год – семейный праздник, вас вряд ли поймут. Семейным праздником тут считается Рождество, а в ночь с 31 декабря на 1 января принято веселиться с друзьями. Так все и поступают. Есть, конечно, исключения, но в целом болгары предпочитают проводить новогоднюю ночь вне дома.
С начала ноября рестораны словно соревнуются – кто предложит меню и программу пособлазнительнее, кто заманит к себе больше гостей в новогоднюю ночь. Куверты обычно включают в себя холодные и горячие закуски, основное блюдо, десерт, бокал шампанского, минеральную воду, ракию, фрукты/орешки и обязательную питку с предсказаниями. Есть варианты попроще и поэкзотичнее, цена тоже может различаться. К еде прилагается обычно развлекательная программа, часто посетители танцуют хоро, что очень сближает. Традиционно устраиваются всякие лотереи и розыгрыши.

Новогодние традиции в Болгарии

Накануне Нового Года в доме стоит хорошенько убраться, чтобы встретить праздник в чистоте. Женщинам рекомендуется надевать новую одежду (что-то подсказывает, что эта примета придумана женщинами или продавцами нарядов), а под нее – красное белье, чтобы везло в любви.

Из специфических болгарских традиций стоит отметить выключение света в самый ответственный момент наступления Нового Года. В это время в полной темноте принято целоваться. Чем дольше поцелуй – тем больше счастья в наступающем году.

Если встретить Новый Год в другой стране, то весь год будешь путешествовать. А еще надо, чтобы в праздничную ночь в ваших карманах звенели монетки — тогда весь год будут деньги.
Стол должен быть обильным, чем больше на нем всяких лакомств, тем лучше. Кажется, так принято во всем мире, но мы-то сейчас о Болгарии. Разве что от морепродуктов рекомендуют воздержаться, особенно не в чести ракообразные: считается, что если отведать их на Новый Год, то вернешься на год назад.
По некоторым данным, на столе обязательно должна быть птица. В то же время, на Балканах есть поверье, что такое угощение приведет к тому, что счастье улетит из дома (хотя это, скорее, относится к дичи, домашние пузатые курицы и утки никуда не улетят даже в живом виде, не то что в жареном… в крайнем случае, можно подрезать им крылышки). Аналогичным образом дело обстоит со свининой, хотя свиней никто не обвиняет в том, что они вместе со счастьем могут улететь из дома, но против хрюшек говорит тот факт, что они имеют привычку рыться в земле.

Кому верить, решают хозяева в зависимости от того, что они надумали приготовить. В любом случае, на столе должна быть питка или баница с предсказаниями. Также в хлеб запекают кизиловые палочки, которые после трапезы кидают в огонь. Если палочки лопнут, это к счастью. Еще один обычай – сурвачество. Детишки ходят по домам, лупят соседей украшенными кизиловыми палочками и получают в результате этого беззастенчивого рэкета сладости и мелкие монеты.

На столе должны быть орехи. По ним гадают, каким будет год. Если ядрышки вкусные – то все семейство будет здоровым и счастливым. Ну а если нет, то можно проигнорировать результаты гадания.
Первого января принято гадать. А еще в этот день нельзя выбрасывать мусор и давать деньги в долг. По некоторым данным,

Не рекомендуется мыться и стирать одежду. Лучше не бить посуду и другие хрупкие предметы, но если уж разбили, просто забудьте об этом болгарском предупреждении и вспомните русское «К счастью!».

Где отмечать Новый Год в Болгарии

Многие болгары отправляются отмечать праздник на курорты или даже в соседние страны. Места в отелях и ресторанах заказываются сильно заранее. Наибольшей популярностью пользуются бальнеологические и горнолыжные курорты.
Кто-то встречает праздник прямо на улице, в центре города. Салюты, петарды и прочие шумные мероприятия в новогоднюю ночь всех только радуют. В селах, напротив, тихо, лишь где-то запускают петарды.

Чем накормят?

Вот несколько новогодних меню для примера (про развлекательную программу не знаем, только еда):

Один из примеров новогоднего меню

Вариант первый

  • Ассорти салатов – помидоры, огурцы, сладкий перец, кьопоолу, маслины, свежее сирене из молока буйволиц.
  • Медальоны из телятины с перцем, зеленым салатом и пармезаном
  • Свиная отбивная, приготовленная на слабом огне, с тушеный картофелем, соусом из лесных грибов, горошком и мини-морковками
  • Сырно-колбасная нарезка
  • Орехи
  • Фрукты
  • Баница с предсказаниями
  • Чизкейк с черникой
  • 100 мл ракии или водки
  • Бокал игристого вина
  • 0,5 л минералки
  • Газированный безалкогольный напиток

Вариант второй

  • Ассорти салатов – помидоры, печеный перец с сирене, маслины, рулетики из ветчины, «Снежанка», кьопоолу.
  • Баклажаны, кабачки и помидоры, запеченные с моцареллой и пармезаном.
  • Фаршированное куриное филе или свинина с тушеным картофелем.
  • Питка.
  • Копченое свиное филе и сыр Эмменталь.
  • Баница с предсказаниями.
  • Торт.
  • 100 мл ракии или водки.
  • Бокал игристого вина.
  • 0,5 бутылки вина.
  • 1 маленькая бутылка безалкогольного напитка.
  • 1 маленькая бутылка минералки.

Во многих городах приход Нового года отмечают фейерверками

Вариант третий. Детский.

  • Ассорти салатов – свежие овощи, «Снежанка», маслины, свежее сирене.
  • Куриные наггетсы, сирене, хрустящий картофель, мини-фрикадельки, голубец из капусты, молочный соус.
  • Питка.
  • Баница с предсказаниями.
  • Новогодний торт с шоколадным кремом.
  • Фрукты.
  • 2 бутылочки сока.
  • Минеральная вода 0,5 л.
  • Упаковка лакомств от Дядо Коледа (то бишь Деда Мороза).

В механах обычно предлагают на Новый год меню, состоящее из национальных блюд, а ресторанах европейской кухни – «международные» кушанья. Учитывайте это, покупая куверт.

На протяжении веков встреча Нового года была среди самых важных моментов в болгарской традиции. Это не просто смена календаря, а граница, которую следует перейти при помощи установленного ряда ритуалов и обычаев. Они начинались с первых дней декабря и продолжались почти до конца января – времени, считаемого переходом от тьмы к свету, от хаоса к новому порядку.

Первого января православная церковь чествует Обрезание Господне и чтит память святого Василия Великого. В болгарской традиции этот праздник имеет несколько названий – Васил, Васильев день, Сурва, Суроваки. Именины отмечают Васил, Василка, Василия и их производные. В канун праздника болгары садились за последний в году «куренный ужин». Но, в отличие от Игнаждня и Сочельника, когда на трапезе были только постные кушанья, на новогоднем столе непременно присутствовала свиная голова или какое-нибудь заливное блюдо из рождественского поросенка. Это единственный случай, когда свинина являлась обрядовым яством. В некоторых районах Болгарии, в особенности в сельских, где люди разводят животных, обычай соблюдается и до сих пор. Остальные продукты, обычно присутствующие на столе в этот день, до большой степени повторяют трапезу в Сочельник – пшеница, овощи и фрукты, орехи, голубцы и фаршированный перец (обычно с мясом). Люди верили, что чем богаче трапеза, тем большее изобилие принесет следующий год. Баницу (слоеный пирог с сыром) с сюрпризами-пожеланиями, приготовленную в старом году, разрезали в первые часы Нового. Некогда женщины клали в нее кизиловые веточки – по одной для каждого члена семьи, и нарекали их на здоровье, любовь, свадьбу и т. д.

Как и во все переходные моменты фольклорного календаря, на Васильев день совершались гадательные практики. Распространен обычай "ладуване": молодые девушки гадали, выйдут ли они замуж в новом году и за кого. Они клали букетики с привязанными к ним колечками переночевать в сосуде с "молчаливой водой" (пока ее несут, не разговаривают). А утром девушки собирались, вынимали букетики из воды и припевали краткие обрядовые песни-характеристики различных профессий и ремесел. Например: "Белая книжка, черные чернила" означало, что будущий жених будет учителем; "Золотые браслеты на постели позванивают" – золотых дел мастером и т. п. Любопытно, что этот обычай сохранился во многих селах и проводится и в наши дни. Разумеется, скорее как веселое продолжение праздника и стремление сохранить старинные болгарские традиции.

Может быть, самый устойчивый праздничный ритуал, который, на практике, никогда не переставал существовать, это "сурвакане". Дошедший до нас с древности, этот обычай наполнен очень глубокой символикой. Независимо от некоторых подробностей, характерных для определенного населенного места, во всей стране сурвакане имело схожие черты. Как и во многих старинных культурах, в болгарской традиции круг – символ солнца, Бога и имеет предохраняющие функции. Сурвакари образовывали символический круг вокруг села, обходили все дома.

По мнению историков, в прошлом сурвакарами были женатые молодые мужчины, но в течение лет эта практика изменилась, и в последнее столетие в сурвакане участвуют мальчики и парни – от 4 до 12-летнего возраста. В полночь с 31 декабря на 1 января сурвакари начинали обходить дома и желать здоровья и плодородия.

С собой они несли украшенные сырые ветки кизила, срубленные за день до этого. Отсюда и название "суровачка" или "сурвачка" – от слова суров – сырой. В народных верованиях кизил – символ выносливости, здоровья и долговечности. Прикосновение к этому "железному" дереву несет пожелание о столь же железном здоровье и удаче. Сегодня можно купить готовые сурвачки, но многие мамы и бабушки предпочитают делать их сами. Нужны разноцветные шерстяные нитки, обязательно должны присутствовать красные, а также красное яблоко, попкорн и сухофрукты.

В некоторых селах и небольших городах, где все знакомы друг с другом, сурвакарские группы обходили дома в новогоднюю ночь. Чаще всего дети били легонько по спине сурвачками близких, родственников и соседей, которые давали им взамен деньги, фрукты и т. д. Сурвакари изрекали также пожелания и величания, с разным содержанием в зависимости от района, но смысл обычая везде один: принести здоровье и благоденствие. Чаще всего, ударяя сурвачкой, сурвакары приговаривают:

"Сурва, веселого года!

Золотых колосьев на полях,

Красных яблок в садах,

Много желтой кукурузы,

Крупных гроздьев на лозах…

С Новым годом!

До будущего года, до аминя!"

Наверное, более актуально в наши дни звучит такая присказка-пожелание:

"Сурва, веселого года!

Крепкой хребтины да силы!

Долгих лет и здоровья!

До будущего года, до аминя!"

Вот один из самых распространенных вариантов сурвакарской песни:

"Ой, нине, нине,

Вставай господин,

Открывай ворота,

Подавай два калача,

Не скупись, доставай и монету,

Одари ею парнишку …"

  • Нравится 3
  • 10
  • 30 106

10 комментариев

Admin
Свети-Влас

По теме

Мадалина

Очень интересно: что-то совпадает, что-то нет. Все-таки Новый год в Болгарии празднуется не так торжественно, чем Рождество (хотя очереди в магазинах и предновогодняя суета это отрицает 🙂). Про 12 блюд и красное белье ничего не слышала за 10 лет). Интересно мнение болгар послушать, может это я не интересовалась. Скорее всего, бОльшая часть традиций уже не соблюдается.

Taschen
33 минуты назад, Мадалина сказал:

Скорее всего, бОльшая часть традиций уже не соблюдается.

Да как немцы, большая часть спать ложится, как в обычный день

Forever smile

4-1.jpg

Osha

Еще добавлю - МИРА!!!

Мадалина

С Новым Годом! 🎄🎄🎄

Admin
Свети-Влас

С наступающим всех! 🙂

менеджер Юрий
01.01.2023 в 19:27, Osha сказал:

Еще добавлю - МИРА!!!

И здоровья!

Alex68
Окрестности Бургаса

Вот и наступил Васильев ден 2024. Сарафово. Полдень. Всех с наступившим НГ!20240101_135514.thumb.jpg.ea3a4a74b2e729478b7673244e55798b.jpg

Alex68
Окрестности Бургаса

11 ПРИЗНАКОВ ТОГО, ЧТО НОВЫЙ ГОД НАСТУПИЛ:

Вы просыпаетесь в костюме Деда Мороза, снегурки или зайца.

Завтракаете в час дня салатом оливье с явными признаками
Секонд-хенда.

В миске кота лежит большой кусок заливной осетрины, припорошенный икоркой.

Сам кот со следами мороженого и губной помады на морде находится где-то
Под ванной.

Елка по отклонению от вертикали оставляет далеко позади Пизанскую башню.

Из спиртного дома остался один чай.

Состояние потолка наводит на мысль, что запускать петарды на улице,
Видимо, было не интересно.

На улице так тихо, что слышен шум в голове.

В зеркале вместо Вас - неизвестный субъект.

Стойкий запах мандаринов перебивает запах последствий выпитого.

На головную боль, немытую посуду, недоподписанные договоры и годовой отчет - НАЧХАТЬ, потому что в этот день можно совершенно бессовестно весь день делать НИЧЕГО!!!.



Please sign in or register to post a comment.

10
30,1k
  • Нравится 3

Войти

У вас нет аккаунта? Регистрация

  • Не рекомендуется на общедоступных компьютерах
  • Забыли пароль?

  • Создать...