Перейти к публикации

Черемша в Болгарии

Oleander
35 минут назад, Milalvov сказал:

Имеется черемша в Болгарии, в лесу?

Черемша есть, местные собирают в горах.

Рекомендованные сообщения

  • 2 недели спустя...
Светлая
10.04.2021 в 14:22, Oleander сказал:

Местные собирают в горах.

Видимо, эти места держатся в секрете, никто из наших форумчан не поделился походами за черемшой 😊

Oleander
10 минут назад, Светлая сказал:

Видимо, эти места держатся в секрете, никто из наших форумчан не поделился походами за черемшой

Меня соседи приглашали в поход за черемшой, но я уклонилась. :smile:

Светлая

@Oleander а интересно, дикая черемша отличается от той, что выращивают в своих огородах? Или её не выращивают, потому что её достаточно в дикой природе?

Kaktu
52 минуты назад, Светлая сказал:

Дикая черемша отличается от той, что выращивают в своих огородах?

По-болгарски черемша называется "див чесън" (дикий чеснок), само название говорит о том, что ее не выращивают в огородах. Еще одно распространенное название "левурда". Дикий чеснок встречается во всех широколистных лесах в огромном количестве, но болгары не являются фанатами этой еды.

Nastusha
7 минут назад, Kaktu сказал:

Ее не выращивают в огородах

У меня растет очень хорошо. Но в свое время принесённый из леса. Вылазит одним из первых из зелени.

1 час назад, Светлая сказал:

Эти места держатся в секрете, никто из наших форумчан не поделился походами за черемшой 😊

Света, мы недели 2 назад собирали, я фото выкладывала и явки сдавала.

Светлая
13 минут назад, Kaktu сказал:

Болгары не являются фанатами этой еды

Я бы могла сказать тоже самое и о нас, но наверное не скажу. У нас многие любят кавказскую кухню. А её без черемши трудно представить. Вот пишу сейчас и представляю себе маринованную черемшу

792253_58608-1132x675.thumb.jpg.c8f222d6c1e9eadb57b74e8f0181d09d.jpg

Skorpion_BG
17 минут назад, Kaktu сказал:

По-болгарски черемша называется "див чесън" (дикий чеснок), само название говорит о том, что ее не выращивают в огородах.

Ну почему же, в огороде у матери растет очень хорошо. В нашем регионе называется "црън муж"!:joyful:

Kaktu
1 минуту назад, Светлая сказал:

У нас многие любят кавказскую кухню.

А у нас мало кто.

Светлая
Только что, Skorpion_BG сказал:

"црън муж"

Какой-какой муж? :woot:

Skorpion_BG
Только что, Светлая сказал:

Какой-какой муж?

Црън!:laught: Черный!

Kaktu
4 минуты назад, Skorpion_BG сказал:

Ну почему же, в огороде у матери растет очень хорошо.

Ну, и трънка привнесенная в огороде будет хорошо расти, но это не делает ее огродной культурой :smile:

2 минуты назад, Skorpion_BG сказал:

Црън!:laught: Черный!

Теперь ты просто обязан (для паритета) объяснить что такое "бел муж" :laught:

Skorpion_BG
1 минуту назад, Kaktu сказал:

Ну, и трънка привнесенная в огороде будет хорошо расти, но это не делает ее огродной культурой

Все, что растет в огороде это "культура", огородная. Ты еще скажи, что ежевика и джанка в огороде у меня не "культура"!:laught:

Kaktu
1 минуту назад, Skorpion_BG сказал:

Все, что растет в огороде это "культура", огородная.

Тогда крапива, троскот и паламида - огородные културы! :smile:

Skorpion_BG
Только что, Kaktu сказал:

Тогда крапива, троскот и паламида - огородные културы!

Во, у меня крапива точно растет в огороде! Значит "культура"! Кстати очень вкусная!:joyful:

Kaktu
3 минуты назад, Skorpion_BG сказал:

У меня крапива точно растет в огороде!

Я не фанат. но культуру лапад - обожаю.

А что по по поводу "бел муж"? Или в вашем регионе не готовят?

Skorpion_BG
1 минуту назад, Kaktu сказал:

А что по по поводу "бел муж"? Или в вашем регионе не готовят?

Ох, не сыпь мне соль на рану. Готовили, может еще готовят, но я давно не пробовал. Моя бабушка такой "бел муж" делала, такое "мезе"!! Но блин, это делается часами, все время должен его мешать и не отходить от печки. Сейчас вряд ли кто то на это способен! А так хочется этот вкус еще попробовать!_frown

Ивайло
2 минуты назад, Kaktu сказал:

По поводу "бел маж"? Или в вашем регионе не готовят?

Около Белоградчика приготовляют. Чипровци - не уверен.

Kaktu
1 минуту назад, Skorpion_BG сказал:

Ох, не сыпь мне соль на рану.

Аналогично. Написал ты "црън муж", а у меня вкусовые вспоминания всплыли....

4 минуты назад, Ивайло сказал:

Около Белоградчика приготовляют.

И в Родопи, но там под именем кутмач.

Светлая
1 час назад, Skorpion_BG сказал:

Моя бабушка такой "бел муж" делала

А это что? :eek:

2 часа назад, Skorpion_BG сказал:

Крапива точно растет в огороде! Значит "культура"! Кстати очень вкусная!

Культура точно, без кавычек! Очень выручила вот эта самая крапива ленинградцев в годы блокады.

А так, я и без сайтов знала, что с молодой крапивой делают щи и даже салаты. А на кулинарном сайте чего только не найдешь! И супы, и салаты, и начинки с крапивой для пирогов и вареников, и даже смузи.

Skorpion_BG
3 минуты назад, Светлая сказал:

А это что?

Молочный продукт. Делается из свежей, но совсем свежей брынзой из овечьего молока, соли и немного молока, тоже овечьего. Где то добавляют муку, у нас не добавляли, но это удлиняет процес. Все это на медленном огне делается несколько часов, до получения густой смеси. Вкусно!:laught:

Светлая
2 минуты назад, Skorpion_BG сказал:

Все это на медленном огне делается несколько часов, до получения густой смеси. Вкусно

1 минуту назад, Ивайло сказал:

Там делают отменный "бел маж"

Вышлите маленько :winks:

А то в этом году опять не доехать ни до болгарской черемши, ни до бел маж.

Ивайло
4 минуты назад, Светлая сказал:

Вышлите маленько

Давно не был. Нас там затащил сын знакомой семьи, любитель кемперов. Абсолютно помешанный на эту тему:laught:

Oleander

Мне нравится черемша, и каждую весну я покупаю её в овощных отделах супермаркетов. Думаю, что этот "дикий чеснок" выращивают на грядках, а то и в теплицах. :smile: А соседка приглашала меня отправиться за ним в горы, она верит в чудодейственные свойства разных горных трав, и этот весенний сбор для неё почти ритуал.

Наверх
  • Создать...