Перейти к публикации

Тема для любителей кофе

Belvlad

Доброго всем времени суток!

Искал на форуме, спрашивал администрацию сайта, оказалось, что конкретной темы, посвященной кофе тут нет. Решил это исправить)

Предлагаю в данной теме знакомится уже как любители кофе, делиться опытом и информацией по теме.

Немного расскажу о своем "кофейном пути".

До 2000 года совсем не понимал как люди могут пить кофе. Однажды, будучи в гостях у друга, попросил попробовать кофе из его кружки (растворимый Нескафе Классик производства Франции - продавался тогда такой), и понял - раньше я пил не кофе, а подкрашенную воду).

Потом в течении года пил Классик. Прошло время и вкус Классика показался простоватым - перешел на сублимированный Голд.

Позднее и Голд перестал удовлетворять и решил перейти на натуральный. Нашлась в закромах югославская рожковая кофеварка - самая простая, без помпы, процесс заваривания кофе происходил от давления закипающей воды.

Долгое время получался какой-то ужас... Пока один знакомый не объяснил, что важно убирать чашку как только появится намек на пар. Это был прорыв)

Уже в 2011 купил автоматическую кофемашину Делонги, пил в основном эспрессо и американо.

Все устраивало до поездки год назад в Таллин, Эстония. Там, в торговом центре Кроссман, девушка сварила мне эспрессо в бумажный одноразовый стаканчик. Хотя он был почти теплым, но, как говорят, "тело" кофе было плотным, не водянистым.

Стал искать в инете как сварить такой "плотный"с кофе. Оказалось, что на автоматической кофеварке почти никак... Удалось только чуть улучшить результат.

В итоге, отдал свою кофеварку брату, а себе купил рожковую с помпой + кофемолку. Результат радует. В планах прикупить ростер и жарить кофе самому.

Рекомендованные сообщения

  • 4 года спустя...
Admin

Нет любителей кофе у нас? Не верю 🤨

Kaktu

В Златоград можете пить "въртяно кафе" :)

Vailvi
4 часа назад, Admin сказал:

Нет любителей кофе у нас?

Павел, думаю, что больше половины форума любит кофе. 🙂 Например, как пьют кофе в разных странах

Павел, а какой кофе пьёте Вы?🙂

Ninelja

@AdminЕсть они, я, например, как говорят, настоящий кофеман.

Наталенька

Доброе утро, всем, а особенно любителям кофе!

Отличная тема!! Меня удивило в Болгарии, как много они пьют кофе. На завтрак, многие из нас, предпочитаю чай, а болгары кофе из автомата или боза с баницей из пекарни. Это я описываю наблюдения из Долни Чифлик))

И кстати, в автоматах, стоящих почти у каждого магазина, кофе очень даже вкусный. Но тоже отличаются, муж уже знает в каком лучше, то есть крепче и горячее. Заметили, что лучше даже, чем в некоторых автоматах Варны, особенно у больших магазинов.

Про кофейни, способы заварки и сорта кофе, это будет как-нибудь отдельный пост

Муж "знатный" кофеман, и как только не варит)),

Gallat
1 час назад, Наталенька сказал:

Муж "знатный" кофеман, и как только не варит)),

Не могу назвать себя "знатным кофеманом", но помимо обычного кофе с молоком или канелой часто балую себя кофе с кардамоном, имбирем, лавровым листом, чесноком, чебрецом, каранфилом, кокосовым молоком или с кедровыми орехами.
Не поделитесь ли какой кофе варит Ваш муж?
Я наверняка что-то упустила в разнообразной кофейной рецептуре.))

Владимир Инц

По совету детей купили хорошую кофе-машину и забыли танцы с турками у плиты. Кофе Лавацца в зернах.

Питерец
24.04.2016 в 15:58, Belvlad сказал:

Купил рожковую с помпой + кофемолку

Люблю кофе и всегда пользуюсь рожковой кофеваркой, в редких случаях обычную турку. Кофе люблю больше всего без добавок и сахара, можно чуть соли.❤️

Gallat
3 минуты назад, Питерец сказал:

Без добавок и сахара, можно чуть соли.

Да, кстати, никогда не кладу сахар в кофе, как и в чай.
Мне кажется что от этого ухудшается вкус напитка.
Соль да. Иногда добавляю.

Ninelja

Вкусно ещё сделать кофе в турке и добавить чуть чуть Чили, грамулечку, очень пикантно получается.

Наталенька
1 час назад, Gallat сказал:

Кофе с кардамоном, имбирем, лавровым листом, чесноком, чебрецом, каранфилом, кокосовым молоком или с кедровыми орехами.

Ого:thumbsup:@Gallat , пожалуй, ему далеко до Ваших экспериментов, или я не так выразилась))0. Знаток, это больше любитель пить кофе и теоретические знания по поводу самого варения:laught: Друзья, приходя в гости и те. Которые у нас отдыхали, всегда говорили, что такого вкусного нигде не пили, может дело в чём-то другом:rolleyes:

Нравится нам купажированный кофе, сами смешиваем различные сорта. Покупаем в магазине кофе, есть у нас в городке такой, там сортов 15 приблизительно. На 250гр Никарагуа,150-Колумбия и по 50 гр-два-три вида других по настроению. Есть зёрна кофейные со вкусом ванили, шоколада.

Добавки, ну тут кому что нравится. Я люблю с лимоном, корицей. Ну и сливки)). С чесноком и лавром листом никогда не пробовала, спасибо @Gallat , надо попробовать, правда, тёрпкий вкус я не очень...

Пару дней назад, муж решил (узнал, придумал, прочитал) что в турке надо варить на медленном огне, испытал. Да!. Аромат раскрывается полнее. Это обычный способ в турке. Ну и я. Предполагала, что при быстрой варке. Кофе не раскроет все свои "тайны".

Вкус зависит и от посуды, даже в разных турочках, вкусы разные. Ой, а ещё от чашечки. В которой подаётся)))

Taksa
8 минут назад, Наталенька сказал:

Вкус зависит и от посуды, даже в разных турочках, вкусы разные. Ой, а ещё от чашечки. В которой подаётся)))

От качества воды очень зависит вкус кофе. Я в России заметила, что чай и кофе в Питере вкуснее, чем в Москве..

Skorpion_BG

Я люблю кофе, пью обычно только утром. Уже почти 10 лет пользуюсь роботом. Свежемолотый эспрессо из хорошего кофе, смесь между арабикой /примерно 70-80%/ и робустой для крепости. В кофе никогда, ничего не добавляю. Обожаю так же италианский эспрессо, но он обычно ну очень маленький, хватает на один глоток. Но зато какой глоток!:laught:

Gallat
15 минут назад, Skorpion_BG сказал:

Один глоток. Но зато какой глоток!:laught:

Мне друзья, как-то привезли из Африки кофе.
Зеленого цвета. Сказали что он не проходил процедуру декофеинизации и что надо его пить буквально глоток и лучше запивать холодной водой.
Боооже! Какой это был глоток!
Я пила его буквально раз в месяц, на чаще)))

Наталенька

@Taksa согласна, особенно чай чувствуется, ну конечно, вода то мягкая)).

Помните, когда то давно ходили разговоры; японцы закупили технологию изготовления хлеба, а вкус не получался всё-равно, потом выяснилось. Что нужна невская вода". Уж не знаю, правда это или выдумка)))

Anna Kuznetsova

@Skorpion_BG а варите альтернативу? 🙂

Skorpion_BG
10 минут назад, Anna Kuznetsova сказал:

@Skorpion_BG а варите альтернативу?

В смысле? Кофе я меняю, пробую разный. Чистая арабика мне не очень, хотя и очень ароматная, но не достаточно сильная для меня.

На отдыхе иногда варю кофе в турке, тоже нравиться, добавляю чуть-чуть соли при варке и варю на медленном огне.

Anna Kuznetsova

@Skorpion_BG существуют разные способы варки кофе 🙂 Альтернативный варится через специальную воронку. А как к Эфиопии относитесь? 🤔

Kaktu
7 минут назад, Skorpion_BG сказал:

Добавляю чуть-чуть соли при варке и варю на медленном огне.

В медной турке и в песке? :smile:

Skorpion_BG
4 минуты назад, Anna Kuznetsova сказал:

@Skorpion_BG существуют разные способы варки кофе 🙂 Альтернативный варится через специальную воронку.

Я настолько не заморачиваюсь.

4 минуты назад, Anna Kuznetsova сказал:

А как к Эфиопии относитесь?

Очень положительно, но найти хорошую Эфиопию тяжело. Я месяц назад привез из Занзибара два пакета танзанийского кофе, тоже ничего.

3 минуты назад, Kaktu сказал:

В медной турке и в песке?

В медной турке, но к сожалению не в песке.:winks:

Anna Kuznetsova
11 минут назад, Skorpion_BG сказал:

Очень положительно, но найти хорошую Эфиопию тяжело.

Тоже верно 🤔 Но я закупаюсь обычно в хороших кофейнях по возможности. Интересно, а есть возможность заказывать кофе за границей?

Наталенька
1 час назад, Gallat сказал:

Зеленого цвета.

Вспомнила. У свекрови росло кофейное дерево и как-то, однажды выросло много ягод, где-то горсть. Не стали обжаривать и сварили чуть подсушив. Это было что-то необъяснимое, вкус совсем другой. Во-первых он был маслянистый. В полном смысле, сверху напитка плавали "жиринки", обволакивал во рту, как после хорошего пломбира и долгое насыщенное послевкусие. Но, урожай случился один раз!

Позже, родители где-то в порту купили пару килограмм зёрен зелёных, но это был уже другой вкус!

Gallat
2 часа назад, Наталенька сказал:

Тёрпкий вкус я не очень...

Уверяю Вас, терпкого вкуса не будет.
Ну, если конечно не зафигачить с чашку головку чеснока и дсяток листов лаврушки)))
Я на чашку кладу половину среднего зубчика чеснока, предварительно его размельчив или один средний лись лаврушки.
А в общем-то, надо эксперементировать.))

Наталенька
1 минуту назад, Gallat сказал:

Не зафигачить с чашку головку чеснока и дсяток листов лаврушки)))

:laught:

Вот уже приедем в Болгарию, будем пробовать! Спасибо!

Вчера муж говорит, вот вернёмся, пойдём в уличное "кафе" пить кофе, а я ему, какое кафе, дел немеряно))) А это у нас перед домом за столиком, мы так называем, "наше уличное кафе")))

Anna Kuznetsova
45 минут назад, Gallat сказал:

Я на чашку кладу половину среднего зубчика чеснока, предварительно его размельчив или один средний лись лаврушки.

Вот это интересно, впервые такое слышу! 🙂 И как это на вкус? Какая кислотность напитка, выше или ниже среднего?

Gallat
22 минуты назад, Anna Kuznetsova сказал:

И как это на вкус? Какая кислотность напитка, выше или ниже среднего?

:eek: Простите, но у меня нет привычки проверять рН кофе.
Да и вкус вряд ли можно передат словами.
Просто, мне нравится.
Но могу сказать что такая экзотика нравится не всем.

Anna Kuznetsova

@Gallat Просто стало интересно, оно как больше горький шоколад с орехам на вкус или это ягоды? 🤔

Gallat
20 минут назад, Anna Kuznetsova сказал:

Оно как больше горький шоколад с орехам на вкус или это ягоды? 🤔

Вообще-то, если Вы не забыли, то речь шла о кофе с чесноком.
Ок. Проехали))

Admin
13 минут назад, Gallat сказал:

Кофе с чесноком

Да ладно 😮 Это шутка или реально такой кофе ️ есть? Делают?

Наверх
  • Создать...