Рождество Новый год в Болгарии: подготовка, встреча, кухня, обычаи, особенности болгарских традиций

Ксения Подмастерье

Здравствуйте, дорогие форумчане! :)

Время летит быстро. Мы и глазом не успеем моргнуть, как приблизятся одни из самых любимых и дорогих семейных торжеств в наших странах - это, конечно же, Рождество и Новый год. И хоть празднование одного из величайших событий христианского мира - Рождества у нас с вами проходит с разницей почти в две недели, всё же, по радости восприятия, по ценности семейных традиций для наших народов это, во истину, именины души и сердца.

Знание национальных традиций помогает намного лучше узнать характер друг друга, с пониманием и уважением относится к особенностям образа жизни, поведения, культуры того народа, землю которого мы выбираем себе как для второго, так и, порой, для единственого дома.

Дорогие наши болгарские друзья, наши соотечественники, для которых Болгария стала вторым домом, пожалуйста, расскажите нам, как празднуются эти замечательные праздники в Болгарии. Как готовятся к ним, как принято отмечать, что готовят на стол, как украшают дом, когда проводят службы в храмах, есть ли, как и других славянских народов, калядки. И многое многое другое. Рассказывайте, рассказывайте, рассказывайте - это всё безумно интересно!

:)

А мы, если у вас будет желание, тоже поделимся с вами и рецептами, народными и семейными традициями россиян.

;)

da8e8fd19838a1b81eb8e983f87aa44b.jpg.3bd4ad7baaf83a5bbb48af31f855842d.jpg

Рекомендованные сообщения

Пожалуй, я начну. И начну я с Рождества, а точнее даже с Сочельника или, как в Болгарии его называют, Бъдни вечер - 24 декабря.

Бъдни вечер - это канун Рождества и весь этот праздник посвящен главному - приготовлению к большому празднику. Рождество в Болгарии называют Коляда.

Праздники это чисто семейные, собираются только родственники и самые близкие, на столе в Бъдни вечер обычно очень много блюд, но все они постные. Обязательно пекут обрядовый хлеб, только вот забыла, как он называется:confused: Что-то типа баницы, но немного другое. В этот хлеб запекают монетку. Потом, кому достанется эта монетка - тому будет сопутствовать удача весь следующий год. Когда я была на Сочельнике у своих болгарских друзей, они испекли хлеб, в который положили не только монетку, но и веточку и еще что-то и всему придумали свои значения - было очень интересно!

Праздник Коляда начинается с первых же часов после полуночи, начинаются колядки и вообще очень все весело происходит!

на столе в Бъдни вечер обычно очень много блюд, но все они постные.

Блюд на столе на Бъдни вечер должно быть 7, 9 или 12. Как правило это вареное пшено, постные голубцы и долма, овощные рагу (без мяса ессно), фасоль, компот из сухофруктов (по болгарски ошав), постный фаршированный перец (готовится из сухого перца и фасоли), туршии, соленья, пита или погача с късмети (это тот самый обрядовый хлеб), десерты из тыквы, вино. Так же на стол кладется чеснок, лук, орехи, мед, ну и фрукты конечно. Ночью ребятня "коледарчета" ходят с кизиловыми ветками по домам и коледуют, хозяйки им дают хлеб, фрукты.

А вот на Коледу в Болгарии начинается праздник живота - трапеза богатая на мясо, обильная. Готовится например капама, кебап, фаршированная курица, свинина с кислой капустой, индейка с каштанами, мясные гювечи. Вообщем болгары на Коледу едят много мяса и пьют много вина и ракии.:) Я лично на Коледу делаю или капаму или индюшку запекаю. Если надо могу дать рецепты.:)

А вот на Коледу в Болгарии начинается праздник живота - трапеза богатая на мясо, обильная.

Это точно! В нашей Равде 2 года назад даже в центре владелец одного ресторанчика в шапке Деда Мороза вышел и всех желающих угощал вином и кебабче, которые тут же у него поджаривались на гриле. Все это было бесплатно. Народ ел, пил, гулял, веселился:D Сказали, типа, традиция у нас такая!

Ксения Подмастерье
Если надо могу дать рецепты.:)
А как же! Конечно же надо! ;)

bum_ba, раз уж вызвались сами, то дайте, пожалуйста, проверенный рецепт питки или погачи, будем печь на Бъдни вечер:confused:

bum_ba, раз уж вызвались сами, то дайте, пожалуйста, проверенный рецепт питки или погачи, будем печь на Бъдни вечер:confused:

Я к сожалению питу не делаю потому, что тесто не люблю и не ем, муж тоже не очень... Делает моя свекровь и приносит нам, спрошу у нее рецепт. Но по-моему там все очень элементарно.

Итак рецепт индейки. Когда-то, я с кукинга сперла одну хитрость - индейку перед тем как запекать нужно замочить в рассоле. Я рассол бодяжу на глаз, ну а так, вот приблизительные пропорции:

6 л воды

125 г соли

120 г сахара, плюс нарезанные дольками апельсины с кожурой (сок из апельсина выдавить предварительно в рассол), чеснок прибитый ножом, черный перец, гвоздика, специи кто какие любит.

Забыть про индейку в этом рассоле на сутки, можно и поболее. Затем берется пачка сливочного масла, туда чеснок из чеснокодавилки... Много, петрушка, укроп, можно тмина, розмарина и имбиря, ну вообщем опять кому что нравится. Размешать масло с приправами и равномерно под кожу индюшки. Начинка. Я делала разные. Например - рис, индюшачья требуха, лук, орехи, морковь, изюм или курага. Другой вариант - обмотать индейку беконом и начинку сделать из яблок. Ну и с каштанами - каштаны предварительно отварить, потом разломать, смешать с требухой, можно туда кураги, чернослива или изюма, специи ессно. Всем энтим делом нафаршировать индейку и в духовку. В духовке сначала ее подрумянить, потом накрыть фольгой и запекать при 150 градусах до готовности. Готовность проверяется протыканием тела птицы - если сок без крови, значит готова.

Капама. Это блюдо я научилась готовить в Банско, мы с мужем когда-то жили там месяцев восемь - это типичное бансканлийское блюдо, готовят его там всю зиму.

В глиняный горшок большой, слоями - листья квашенной капусты (в Болгарии капусту квасят целыми кочанами), сало кусочками, вырезка свиная. По стенкам кладутся опять-таки листья квашеной капусты и свекла, нарезанная кусочками. Рис смешивают с нарезанной квашеной капустой - пропорции по вкусу, курица кусками, опять смесь риса и капусты, суджук (сырая колбаса), сверху накрывается листьями капусты и кусочками сала. Заливается двумя стаканами красного вина с чубрицей, лавровым листом, можно и чуток капустного сока. Гювеч (глиняный горшок), закрывается крышкой, края запечатываются тестом для герметичности. Тесто - мука и вода. Печется в духовке долго, ну очень долго. Несколько часов. В Банско энто дело пекут вся ночь. Я очень люблю капаму - на вид это блюдо не очень аппетитное, так как после продолжительного томления в духовке мясо разваривается, и сами понимаете, придать презентабельный вид этому блюду трудно. Но действительно капама это очень вкусно. Я дала упрощенный вариант капамы, в Банско многие хозяйки делают голубцы из кислой капусты, фаршируют курицу и все это закладывают в гювеч. Ну вот какбе так. :)

  • 11 месяцев спустя...

Скоро Новый год и Рождество-любимый многими праздник!

Интересно узнать, какие есть в Бг традиции отмечать эти праздники.

Интересно, что во многих странах это делают совсем по-разному. Где-то ставят соломенных козлов у порога, кто-то лепит снеговиков:), кто-где выкидывают мебель и пр. Из окон, а где-то принято обливать друг друга водой:eek:

В Англии принято украшать дом веточками омелы. Листья этого растения даже в самую лютую стужу сохраняют ярко зеленый цвет и свежесть. В Греции глава семьи в полночь разбивает гранат о стену дома. (Кстати, это действительно так-сама видела)

В Бразилии все выходят на побережье, зажигаются тысячи свечей и женщины в длинных платьях бросают лепестки цветов в океан:thumbsup:

Вот что нашла про БГ: в Болгарии в канун Нового года приобретают кизиловые палочки - непременный атрибут новогоднего праздника. Первого января дети, подходя к родным и близким, слегка ударяя палочками, поздравляют с праздником. С последним ударом часов уходящего года во всех домах на 3 минуты гаснут огни: это минуты новогодних поцелуев, которые заменяют тосты. Болгары радуются, если за столом кто-то чихнет. Говорят, это приносит удачу.

Давайте сюда скидывать всю информацию о том, как принято украшать здесь свои дома, какое блюдо обязательно должно быть на праздничном столе и все-все-все. Желательно с фото

970dc1aeeb8b.gif.71fedfc5da34c0b7d156e94f3e96bc02.gif

А Вы сходите в раздел "Болгарская кухня", со вчерашнего дня там очень активно обсуждается все это. И ссылки есть на праздничные столы и традиции:).

А Вы сходите в раздел "Болгарская кухня", со вчерашнего дня там очень активно обсуждается все это. И ссылки есть на праздничные столы и традиции:).

Схожу-спасибо:)

Мне только интересно знать не о кулинарных традициях, а больше о том, какая вообще ситуация. Ставят ли елки в городах и в квартирах, как украшают эти дома и принято ли это.

Ходят ли на рождественскую службу, если она есть и т. Д.

Вот что нашла про БГ: в Болгарии в канун Нового года приобретают кизиловые палочки - непременный атрибут новогоднего праздника. Первого января дети, подходя к родным и близким, слегка ударяя палочками, поздравляют с праздником. С последним ударом часов уходящего года во всех домах на 3 минуты гаснут огни: это минуты новогодних поцелуев, которые заменяют тосты.

Про то, что на 3 минуты гаснут огни не правда, а вот про кизиловую палочу очень даже живая традиция.. Подробности:

1 января отмечается древний дохристианский праздник, имеющий протоболгарские корни и связанный с поклонением Богу Солнца - Сурва. Сурвакане осуществляется кизиловой веткой (которая называется сурвачка или сурвакница), украшенной цветными нитками, орехами, попкорном, перчиками, сухофруктами, хлебными изделиями и монетками. Сурвакницу можно сделать самим или купить готовую.

1 января дети обходят родственников и соседей и, начиная с самого старшего члена семьи, постукивают сурвакницей по спине и приговаривают:

"Сурва сурва, весела година,

Червена ябълка в градина,

Златен клас на нива,

По живо по здраво, пак до година!"

(есть много разных вариантов стишка)

Цель сурвакания такая же, как и в большинстве других обрядов - "за здраве", и благодарные хозяева одаривают детей лакомствами и мелкими деньгами.

А вот так выглядят сурвакницы (делали дети в школе).

59233ffb2cac.jpg.9e8686fc9bac8ace6525fa3dc9797eb7.jpg

Схожу-спасибо:)

Мне только интересно знать не о кулинарных традициях, а больше о том, какая вообще ситуация. Ставят ли елки в городах и в квартирах, как украшают эти дома и принято ли это.

Ходят ли на рождественскую службу, если она есть и т. Д.

Вооот, я и говорю, что там по ссылкам все, от елок до цвета скатерти и т. Д.;)

Дома конечно же украшают, начиная с 1 декабря:-) На дверь вешают рождественский венец. Елки ставят, хотя чаще искусственные. Живую елку лучше покупать до Рождества, потом можно не найти (я так попала один раз).. Хотя если где-то останутся, тогда продадут со скидкой:-)

А вот подарки на НГ почти не дарят, а если и дарят, то чисто символически.

Елки ставят, хотя чаще искусственные..

А елки какие? Елки-палки или норвежские тоже можно купить?

Вопрос не совсем по теме, но интересно, есть ли католический костел где-нибудь?

а елки какие? Елки-палки или норвежские тоже можно купить?

Вопрос не совсем по теме, но интересно, есть ли католический костел где-нибудь?

Есть и вроде как, даже в Варне. Узнать? Если нужно, то спрошу завтра...;)

Есть и вроде как, даже в Варне. Узнать? Если нужно, то спрошу завтра...;)

Узнайте, если сможете, я была бы вам благодарна:)

В прошлом году везде продавали елки в кадках с землей. Мы свекру такую купили и после праздников ее посадили во дворе. Прижилась.

Узнайте, если сможете, я была бы вам благодарна:)

Католическая церковь "Пресвятое семейство из Назарета" г. Хисар

Католический храм "Пресвятое сердце Исусово" г. Раковски

Католический храм "Св. Св Петр и Павел" г. Хисар:)

Католическая церковь "Пресвятое семейство из Назарета" г. Хисар

Католический храм "Пресвятое сердце Исусово" г. Раковски

Католический храм "Св. Св Петр и Павел" г. Хисар:)

Интересно как, аж 2 костела в одном маленьком городе:)

Ирина72 Начинающий

Это Католический храм "Свети Лудвиг"в Пловдиве

197491_10150122252287831_47537827830_6784662_5172303_n.jpg.58b3131a4b3f3be114329715572bb05b.jpg

Это Католический храм "Свети Лудвиг"в Пловдиве

Красивый какой, супер!

Вопрос не совсем по теме, но интересно, есть ли католический костел где-нибудь?

Самый большой в Софии http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%B8_%D0%99%D0%BE%D1%81%D0%B8%D1%84_%28%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B4%D1%80%D0%B0%D0%BB%D0%B0%29

В Варне только один католический храм - Непорочно зачатие на Дева Мария на ул. Преслав, но по-моему его еще не отреставрировали

А кто-нибудь в курсе, как будут работать магазины и пр. Офисы в период рождественских каникул?

Или здесь тоже ступор на 10 дней, как у нас:eek:

Официальные выходные дни в этом году 24-26 декабря и 31 декабря-2 января, в остальные дни все работают. Магазины по-разному, как правило 24 и 25 декабря либо сокращенные дни, либо не работают. Обычно перед праздниками на магазинах вывешивают объявление с режимом работы в период праздников.

Добрый вечер всем! Мы еще в РФ, планируем в апреле переехать в свой дом. Но Очень хочется проникнуться праздничным духом, и именно с нашим болгарским колоритам, уже сейчас! Кто из Бг. Может поделиться фото- как там украшают к Рождеству у вас? Особенно интересуют небольшие населенные пункты, у нас маленький городок... Поделитесь, моля!

А Вы сходите в раздел "Болгарская кухня", со вчерашнего дня там очень активно обсуждается все это. И ссылки есть на праздничные столы и традиции:).

Не прокатило! Сначала долго искала саму тему, ну кто ж знает что она подтема в другом разделе! Потом там тыкалась - конечно все очень вкусненько! Но уж давайте про ЁЛКИ в теме про РОЖДЕСТВО располагать!

Про подарки на Новый год подскажите, пожалуйста. Едем в гости, Новый год будем встречать в болгарской семье. Что им можно дарить? Чтобы не обидеть и не попасть впросак

Катаринка Восходящая звезда
Про подарки на Новый год подскажите, пожалуйста. Едем в гости, Новый год будем встречать в болгарской семье. Что им можно дарить? Чтобы не обидеть и не попасть впросак

Правда интересный вопрос. Вот я, к примеру, на год Дракона накупила своим московским друзьям подарочные корзины в Метро: там шоколад, шампанское, вино, сладкое и многое другое.

Устала выбирать для каждого члена семьи подарок в отдельности. Так что каждой семье по корзине. Но вот не знаю придётся ли им такой подарок по вкусу...

Правда интересный вопрос. Вот я, к примеру, на год Дракона накупила своим московским друзьям подарочные корзины в Метро: там шоколад, шампанское, вино, сладкое и многое другое.

Устала выбирать для каждого члена семьи подарок в отдельности. Так что каждой семье по корзине. Но вот не знаю придётся ли им такой подарок по вкусу...

Это московским друзьям. А что дарить болгарским друзьям??

Ларочка Специалист
Это московским друзьям. А что дарить болгарским друзьям??

Все зависит от возраста друзей:) А так можно: водку, сувенирные шахматы (в русском стиле), оренбургский платок (женщине). Можно подарить футболку с гербом СССР или российским двуглавым орлом.

Все зависит от возраста друзей:) А так можно: водку, сувенирные шахматы (в русском стиле), оренбургский платок (женщине). Можно подарить футболку с гербом СССР или российским двуглавым орлом.

Спасибо. Они уже в возрасте, за 60. Есть сыновья, около 40 лет.

  • Похожие темы

    • День всех болгарских святых

      Воскресенье Всех болгарских святых – самый новый, подвижный праздник в болгарском православном церковном календаре. Он берет начало с 1954 года, когда Священный синод Болгарской православной церкви постановил, чтобы второе воскресенье после Пятидесятницы было объявлено днем Всех болгарских святых. В этот день церковь почитает всех исторических личностей, живших на болгарских землях, которые канонизированы святыми. Они отличались благочестивой жизнью, исповедали Христову веру и были пред
    • Православная Болгария (традиции, обычаи, праздники...)

      Сегодня Чистый четверг, самый важный день Страстной недели и первый праздник перед Пасхой, по традиции сегодня надо красить яйца. Пишу болгарские традиции. Первое яйцо должно быть красным. На нем рисуют крест. Это яйцо располагают в стороне от других и оно должно быть заменено на такое же яйцо из прошлого года, который до сих пор сохранилось в доме, чтобы принести здоровье, радость и счастье его жителям. На Чистый четверг замешивают тесто для пасхального хлеба. Есть широкий спектр его названий н
    • Ирония Судьбы, или Новый Год... В Бургасе!!!

      Дорогие мои болгарские, а также случайно и не случайно оказавшиеся здесь, в Бургасе, на Новый Год друзья)))! Кто хочет с нами прямо в НГ ночь В ресторан Пивоварната?! Соглашайтесь, пожалуйста, билеты продаются до 26 декабря! ‍♀️   Цена удовольствия- 90 лева с человека. Гуляем с 21.00 до 03.00 Мы посидели, посчитали, разработали 2 вида меню и программу, пригласили Деда Мороза, Снегурочку и диджея.   Поспрашивали друзей и выяснили потребности. В плане питания, алкоголя и наличия детей (а де
    • Адреса болгарских газет для выражения благодарностии

      Здравствуйте! Я новенькая, долго искала нужный раздел. Если написала не туда, поправьте, пожалуйста. Ситуация такова. Несколько лет назад я тонула в море г. Каварна. Сама из Украины. Меня спас молодой человек. Я тогда была в шоковом состоянии, успела лишь сказать "спасибо". Хотелось бы сейчас поблагодарить спасателя. Ничего не смогла придумать лучше, кроме как обратится с этим призывом в газеты (может быть, он уже не живет в Каварне? Тогда нет смысла концентрироваться именно на этом городе). Ж
    • 29 ноября 2017 в 17.30 творческая встреча в Бургас. Награждение нашей форумчанки Птица

      Друзья! 29 ноября в Бургасе состоится очень значимое событие. Нашей форумчанке Птице, Лене Асатуровой, будут вручать удостоверение члена МСП! Творческая встреча, в которой примет участие и Мик15, писатель Михаил Александров, пройдёт в «Кафе с автограф» ул. Вола 1, рядом с собором Кирилла и Мефодия, в 17.30 Приходите, будет интересно!
Наверх
  • Создать...