Перейти к публикации

Как улитка превратилась в черноморскую достопримечательность

BgLife
  • · 2 минуты на чтение

Мы замечаем ее только тогда, когда она прохрустит у нас под ногами, а она заслуживает гораздо большего внимания и уважения! Потому что она несравненный целитель, а еще она очень вкусная! Знакомьтесь, Helix Aspersa Maxima – вид моллюска, точнее улитки, разводимой на улиточной ферме в селе Болгарево. В последние годы Хеликс стала ведущей достопримечательностью живописного причерноморского поселка.

0.thumb.jpg.7984606ec80ae2a380d6fab42c1f92ad.jpg

Сюда приезжают туристы, чтобы познакомиться со всем процессом разведения улиток. Затем они останавливаются в ресторане, чтобы… попробовать их на вкус. «Мы разводим от 900 000 до 1 миллиона улиток. Сейчас вы застаете нас в период воспроизводства», – говорит владелец фермы Пенчо Петков, который годами развивает этот трудоемкий бизнес.

1.jpg.0415054ba21265ee566402be7066ce19.jpg

Улитка – гермафродит, но она обязательно спаривается для откладывания яиц, которые вылупляются в инкубаторе и выпускаются в т. Н. «откормочные парки». И там в течение не более 4 месяцев моллюски достигают половой зрелости и готовы к потреблению или продаже – узнают туристы, пока их знакомят с деятельностью фермы в Болгарево. «Еще у входа мы встречаем их паштетом из улиток», – говорит Пенчо Петков и добавляет:

«После паштета следует 30-минутная экскурсия с беседой по полям фермы. Там мы знакомим туристов с процессами разведения, а в конце показываем им зал размножения, чтобы они познакомились с любовным периодом улитки и самим вылуплением яиц. Далее следует короткая дегустация блюд из улиток. Мы также производим косметику на основе слизи улитки, которая известна своим регенерирующим действием на кожу. Таким образом, наши гости знакомятся с ее целительными и ее фармацевтическими свойствами».

Улитка – король гурманов. А вот в болгарской кухне симпатичное существо незаслуженно обделено вниманием. С другой стороны, в Болгарево можно познакомиться с его удивительными кулинарными воплощениями. Для детей есть отдельное меню – куриное. Потому что малыши сразу привязываются к брюхоногим и наотрез отказываются их потреблять.

«Они принимают их в качестве домашних животных. У нас есть, например, самые большие сухопутные улитки, и они очень впечатлены. Мы дарим им живых улиток – маленьких детенышей, и через год они приходят к нам и возвращают нам по 20–30, потому что улитки за это время стали родителями. В общем, мы построили что-то вроде сети большой улиточной семьи», – шутит Пенчо Петков.

Его ферма недавно выиграла европейский проект по строительству Музея улиток. Здание почти готово, находится на самой ферме. В нескольких залах будет представлена история улиток на наших землях еще со времен неолита, а также их применение в фармации, косметике и гурманской культуре. Туристы смогут ознакомиться с невероятным разнообразием видов, а в одном из залов будет работать выставка живых экзотических улиток.

a270d12b35fb323602f4fa032dbcb797.jpg.28923b0c11698108eac61e36899bc1e8.jpg

Петков рассказывает, как до 2014 года вся продукция его фермы шла во Францию, Бельгию, Италию и Испанию. Но после серьезных экономических потрясений наступил переломный момент, и он решил превратить ее в туристическую достопримечательность, пользуясь близостью к мысу Калиакра, городу Балчик и нашим черноморским курортам. Сегодня Пенчо Петков не жалеет о своем решении, так как, несмотря на кризисы, количество клиентов не уменьшается. А с открытием Музея улиток он надеется, что его Helix Aspersa Maxima станет еще популярнее среди гостей болгарского северного побережья Черного моря.

Автор: Венета Николова, БНР. Перевод Марии Атанасовой

  • Нравится 2
  • Супер 1
  • 4
  • 564

4 комментария

Еваива

Интересное начинание. Буду в Болгарии, сьезжу попробую улиток.

Мадалина

Шикарный обзор! Спасибо за информацию.

Olela

Как-то в Равде в 2018 году после обильных дождей насобирал улиток. Долго с ними возился, но, спасибо интернету, всё-таки приготовил их на сковороде. Получилось неплохо.

У1.jpg

у2.jpg

Гость

Да что тем улиткам, ходи да собирай в пакет...

Раньше на базаре покупал по левчику пакетик, у бабушек



Please sign in or register to post a comment.

4
564
  • Нравится 2
  • Супер 1

Войти

У вас нет аккаунта? Регистрация

  • Не рекомендуется на общедоступных компьютерах
  • Забыли пароль?

  • Создать...