Как же я скучаю...

А я уже поздравляю, не с юбилеем пока что, а то что хоть вы успеваете получить заслуженную пенсию в нормальные сроки. Хотя, вы проверили по датам или вы уже подсчитали 55 лет + 6 мес?

У меня супругу так отодвинулась пенсия порядочно. И так мужчинам только в 60, а сейчас еще ждать больше Но здоровье здесь в Болгарии лучше, ему диабетику надо много овощей, здесь с этим как раз хорошо. Гулять надо много- здесь гуляем:), а попробовали б сейчас по снегу, с его ногами .

Так что мы рады за вас!

На счет перевозки вещей, это все индивидуально. Если есть свой транспорт, как у одних наших соседей, так они каждую поездку захватывали что то из багажа- нормально перевезли. А если заказывать перевоз- то дороговато вам встанут сковородки. Вам выгоднее будет все здесь купить.

Мы вот уже третий раз перезжаем здесь в Болгарии и то не все перевозим, транспорт здесь ведь не дешевый, и забираем реально дорогие вещи материально и душевно дорогие нам, в том объеме что вмещается в "газель ".

Читать вас одно удовольствие! У меня очень жесткая диета из-за проблем с ЖКТ и то я читаю ваши кулинарные опусы, не как рецепты, а как позитив:D

Пишите вы просто отлично! И не только по кулинарии. Я посоветовала бы вам свой блог завести, там все это будет в одном месте, как журнал с кулинарной рубрикой или кулинарная книга с жизненными историями:). А здесь анонсами вставлять инфу.

В Дневниках просто очень быстро уходит вниз информация и сложно потом увидеть новичкам.

А я лично с удовольствием бы вас читала!

Успеха Вам, во всех трех ваших путях: пенсии, переезде и новом блоге!

Элечка, конечно, продолжать. У меня целая папка твоих рецептов.

Я тоже люблю готовить, а что за рецепты и где их можно увидеть?

Я тоже люблю готовить, а что за рецепты и где их можно увидеть?

дойду до компа, сброшу ссылку. Есть тема на форуме... Не помню... Что то типа вкусные дневники или т п

А в этих дневниках есть рецепт знаменитых уральских пельменей? Как Вы их готовите?;) С удовольствием бы почитала. Сравнила бы со своим рецептом.

Vera, У нас на форуме целая тема есть Пельмешки-пельменчики. Заходите!

Спасибо! Да я хотела просто выведать рецепт настоящих уральских пельменей у самих жителей Урала. А так я сама всегда делаю пельмени по своему домашнему рецепту.

Спасибо! Да я хотела просто выведать рецепт настоящих уральских пельменей у самих жителей Урала. А так я сама всегда делаю пельмени по своему домашнему рецепту.

Ну скажем рецепт не то, чтобы уральский, а фирменный можно сказать))). И проще пареной репы: я предпочитаю тесто для пельменей на кипятке, " заварное". Оно нежное, эластичное, не рвется, не липнет к рукам.

400гр мука

1стакан кипятка

3 ст. Л. Раст. Масла

Соль

В горку с просеянной мукой, в серединку-как кратер вулкана, добавляем соль, масло, потом тонкой струйкой льем кипяток, вымешивая одновременно. Потом ручками нежно (здесь "душить" тесто не нужно, скорей наоборот-медленно и нежно, как... (мужики, отвернулись быстро, не читаем! Как титечку при сцеживании)))

После вымешивания тесто накрываем полотенчиком и оставляем "отдыхать" минут на 15-20. Фарш: в это время готовим фарш: как правило классика- говядина/свинина (50-:50), а так хоть крольчатина/индюшатина или что найдется, кого поймаете. Мясо брать либо из филейной. Либо лопаточной части, так сочнее. Если брать окорок-фарш будет грубее, жестче, суше. (нет, конечно это все разбавляется луком, специями и проч.-но, поверьте- лопаточная часть рулит!)

Затем мясо либо рубится мелко-мелко-мелко, либо (в целях экономии времени и великой лени) перекручивается на мясорубке 1-2 раза на крупной решетке.

Добавляем соль/перец, лук сырой мелко нарубленный+лук пассерованный и карамелизированный 1:1 (это вообще моя добавка-любимка, ко всему подойдет и украсит!) и чесночка для пикантности. (кто-то зелень ил морковь добавляет, мне не нра!)

А потом... Потом мы будем мясо для фарша... Бить! Верней "Отбивать"))). Кладем фарш в полиэт. Кулек (поплотней) и несколько раз, со всей дури об стол! Затем добавляем в фарш пару ложек ледяной (ледяной!!!) воды и еще раз отбиваем. Итак-раза 4-5, пока фарш не потеряет природную дикость и не станет послушным и нежным.:D:mombaby: Готовность фарша 3 НЕ, когда: не липнет, не разваливается, не сухой.

Варить эти пельмешки не больше 2 минут, как всплывут! А потооом.... Ммм! Под хорошую рюмочку, да с маслицем/сметанкой-кому что больше нравится. Да за уши не оттащишь, пока из-за стола не вывалятся!:bayan:

А сделаю-ка я отдельный топик из этого рецепта... То затеряется, глядишь.

Я тоже люблю готовить, а что за рецепты и где их можно увидеть?

bglife.ru/entries/comments/27427/

bglife.ru/entries/comments/26490/

bglife.ru/entries/comments/26415/

bglife.ru/entries/2394/

bglife.ru/entries/2270/

bglife.ru/entries/2653/

bglife.ru/entries/2652/

bglife.ru/entries/comments/32476/

bglife.ru/entries/comments/32465/

Ну и дальше по моему дневнику посмотрите, может запамятовала.

А все таки старинную, тяжелую, чугунную сковородку обязательно захватите, нет здесь таких. Современные керамические хороши, но все ж не то. Я тоже сначала думала, что все тут куплю, ан нет, дочка потом привезла.

Ну скажем рецепт не то, чтобы уральский, а фирменный можно сказать))). И проще пареной репы: я предпочитаю тесто для пельменей на кипятке, " заварное". Оно нежное, эластичное, не рвется, не липнет к рукам.

400гр мука

1стакан кипятка

3 ст. Л. Раст. Масла

Соль

В горку с просеянной мукой, в серединку-как кратер вулкана, добавляем соль, масло, потом тонкой струйкой льем кипяток, вымешивая одновременно. Потом ручками нежно (здесь "душить" тесто не нужно, скорей наоборот-медленно и нежно, как... (мужики, отвернулись быстро, не читаем! Как титечку при сцеживании)))

После вымешивания тесто накрываем полотенчиком и оставляем "отдыхать" минут на 15-20. Фарш: в это время готовим фарш: как правило классика- говядина/свинина (50-:50), а так хоть крольчатина/индюшатина или что найдется, кого поймаете. Мясо брать либо из филейной. Либо лопаточной части, так сочнее. Если брать окорок-фарш будет грубее, жестче, суше. (нет, конечно это все разбавляется луком, специями и проч.-но, поверьте- лопаточная часть рулит!)

Затем мясо либо рубится мелко-мелко-мелко, либо (в целях экономии времени и великой лени) перекручивается на мясорубке 1-2 раза на крупной решетке.

Добавляем соль/перец, лук сырой мелко нарубленный+лук пассерованный и карамелизированный 1:1 (это вообще моя добавка-любимка, ко всему подойдет и украсит!) и чесночка для пикантности. (кто-то зелень ил морковь добавляет, мне не нра!)

А потом... Потом мы будем мясо для фарша... Бить! Верней "Отбивать"))). Кладем фарш в полиэт. Кулек (поплотней) и несколько раз, со всей дури об стол! Затем добавляем в фарш пару ложек ледяной (ледяной!!!) воды и еще раз отбиваем. Итак-раза 4-5, пока фарш не потеряет природную дикость и не станет послушным и нежным.:D:mombaby: Готовность фарша 3 НЕ, когда: не липнет, не разваливается, не сухой.

Варить эти пельмешки не больше 2 минут, как всплывут! А потооом.... Ммм! Под хорошую рюмочку, да с маслицем/сметанкой-кому что больше нравится. Да за уши не оттащишь, пока из-за стола не вывалятся!:bayan:

А сделаю-ка я отдельный топик из этого рецепта... То затеряется, глядишь.

По поводу переезда и перевозки вещей. Я тоже не смогла расстаться со швейной машинкой, любимыми сковородками и т. п. Мы из Екатеринбурга перевозили вещи самолетом. Рассматривали много разных вариантов: и на своей машине, и контейнером, и автотранспортными компаниями. Остановились на авиа. Неожиданно, но оказалось самым дешевым вариантом, да еще и быстрым. Вероятно, что название фирмы сочтут за рекламу, поэтому, если вам нужна информация, пишите в личку. Получилось около 200 руб за кг.

По поводу переезда и перевозки вещей. Я тоже не смогла расстаться со швейной машинкой, любимыми сковородками и т. п. Мы из Екатеринбурга перевозили вещи самолетом. Рассматривали много разных вариантов: и на своей машине, и контейнером, и автотранспортными компаниями. Остановились на авиа. Неожиданно, но оказалось самым дешевым вариантом, да еще и быстрым. Вероятно, что название фирмы сочтут за рекламу, поэтому, если вам нужна информация, пишите в личку. Получилось около 200 руб за кг.