Перейти к публикации

Всего понемножку :)

  • записей
    11
  • комментариев
    29
  • просмотра
    984

Любимые рецептыши :). Добавляю, по чуть-чуть .


Лика7

1 078 просмотров

Сохраню здесь пару любимых рецептов, фото есть и мои, и авторские (готовила, но фото или не сделала, или не нашла уже за давностью)...:hungry:Кому интересно - спрашивайте, поделюсь рецептом.:)

1. Рисовый сладкий пирог. 1286896053_.jpg.9d11a0f5c3f73cbe2a04d24402cd4f8e.jpg

2. Запеканка из картофельного пюре с начинкой. Очень красивое и вкусное блюдо. 447519046_.jpg.ac1ab2d5bea13d796a78b0665cd9a027.jpg

3. Мини-пицца из поленты (мамалыги), салат оливье в форме ёлочки, мясные "сигары", "гнёзда" из фарша с начинкой.

1271271553_.jpg.58cb19612f2b4279b8af05dae8227f15.jpg

4. Тефтели из куриного мяса 400 гр + творог 200 гр + сыр (через тёрку) 2 ст. Л., соль, перец,

И соус из кабачков (ну ооочень вкусный соус):

Фарш - куринный, специи, творог (можно любой фарш), сделали, скатали тефтельки, уложили в форму д\ запекания.

Кабачок через тёрку (1.5-2 стакана), 1 луковица - чуть обжарили, добавили тёртый кабачок, припустили-протушили минут 10, добавили 200 гр. Тёплого молока, ещё припустили на медленном огне минут 5-8 (чтобы кабачок стал совсем мягким). Добавили соль-перец по вкусу, можно и мускатный орешек чуть натереть). Чуть остудили, пробили блендером всё. Залили этим соусом тефтели. В духовку на 20 мин, при 180 град. Затем - сверху - сыр твёрдый, через тёрку - грамм 100. И опять в духовку ещё на 10-15 мин при 180 гр. Всё - готово.

Соус и к макаронам, и к лазанье, и к мясу подходит. Сейчас как раз сезон кабачков.:)

  • Супер 4

4 комментария


Рекомендованные комментарии

Добрый день, Лика, Вы не могли бы поделиться рецептиком запеканки с начинкой и рисового сладкого пирога?

  • Опубликовано:

добрый день, тоже хочется попробовать и рисовый пирог и запеканку

  • Опубликовано:

Anisiko, Natania - Пожалуйста, записывайте рецепт)

Рисовый пирог -->>

Надо: рис 150 гр, вода 700 мл, сливки (20 %) 100 мл, яйцо 2 шт., коричневый сахар 100 гр (можно и белый), ароматизатор "ромовый" 1 гр, цукаты 50 гр, апельсиновая цедра 1 ч. Л., слоёное тесто 400 гр, желток 1 шт., сливочное масло 75 гр. Отварить рис и чуть остудить. Рис смешать с яйцами, сливочным маслом, сахаром, ароматизатором, цедрой и сливками. (Вместо ромового ароматизатора можете добавить корицу и ванилин.) Добавьте апельсиновые цукаты. Слоёное бездрожевое тесто (отложите 1\4 часть для украшения), раскатайте в пласт и выложите большую его часть в форму диаметром 20 см. Сформируйте из теста бортики. Выложите в форму начинку. Из оставшегося теста сделайте украшения для верха. (Или косичку, или формочками для печенья вырежьте фигурки). Смажьте верх пирога желтком. Выпекаем пирог в духовке при темп. 160–170 гр., 20-25-30 мин. (смотря, какая духовка у вас). Можете доставать пирог из духовки, когда его верхушка подрумянится. Если пирог подрумянился, но не пропекся, накройте его фольгой и отправьте снова в духовку, чтобы он дошёл ещё пару минут.

  • Опубликовано:

Копирую рецепт от автора:

Картофельная основа-тесто : 1,5 кг картофеля, 3 яйца, 1,5 ст. Муки, соль, мускатный орех (на кончике ножа).

Начинка (на ваше усмотрение), здесь: 1 большая куриная грудка, 300 гр шампиньонов, 2 луковицы, горсть тыквы (можно морковь), соль, перец, приправы по вкусу.

Приготовление:

Начинка: грудку порезать мелко и обжарить + грибы, лук и тыкву (морковку) тоже, добавить приправы, соль.

Картофельная основа - Сварить картофель и без добавления молока, сделать пюре. В тёплое пюре добавить 2 яйца и 0,5 стакана муки. В кастрюлю на дно выложить пюре, а наверх горкой начинку. Начинку облепить пюре, смачивая руки. В остальное пюре добавить оставшуюся муку и понемногу брать пюре и формировать лепешки-лепестки. Не забывайте постоянно смачивать руки водой. В духовку примерно на 50 минут при темп.180 гр. Если начнёт сильно румянится, накрыть фольгой.

От себя добавлю: 1. Начинка любая = фарш, рыба, мясо с грибами (как здесь);

2. Тесто-пюре должно быть мягким - легко лепиться (смотрите за кол-вом муки, она ведь разная);

3. Перед выпечкой смажьте 3-м яйцом (оно указано в рецепте) всю запеканку (можно и сметаной);

4. Руки или водой, или растит. Маслом смазываем.

5. Форму для выпечки можно и растит., и сливочным маслом смазать.

Вроде всё.:)

  • Опубликовано:
Наверх
  • Создать...